大家好，想想1塊的牛肉，大塊的吃到嘴里的感覺，再配上黑蒜子，是不是越吃也沒感覺到油膩，而且會有一種姐妹的感覺，沒錯，它的樣子和口感都是你們想的那樣。所以說今天我來就和大家介紹一下這道菜到底是怎么制作的，墻壁聽了我的制造，你們一定會有自己的想法，絕對沒有大家想象中的那么多復(fù)雜的過程。免費(fèi)共享

好了，我們先看一看我們需要準(zhǔn)備的食材吧，這個食材其實(shí)主要的就兩個，一個就是我們的主要食材牛里脊400克以及兩頭蒜，這個其實(shí)是這道士的，主要靈魂是其他的都等于一些輔料或者是有其他幫助，可以進(jìn)行一個增加或者減少乃至刪除都是可以的，而對于這兩個這是必不可少的，無論你怎么做這道菜這兩個是必備，所以說我們把這兩個準(zhǔn)備好，對于其他的我選擇了大概有1/4的西紅柿，半個洋蔥，適量的胡蘿卜以及香菜干楊小桃的黑胡椒碎以及一勺的料酒，半勺油，兩勺的淀粉，半個打勻的雞蛋，四勺醬油，半小勺鹽，兩大勺的蠔油和一大勺的糖，15克的黃油。

這些聽完之后是不感覺這道菜已經(jīng)被我說了，增加了很多的神秘感，感覺這道菜真的是特別的難以制作，其實(shí)你都錯了，你仔細(xì)想一想，我第一開始說的話，它的主要食材就是那兩個牛肉里脊以及我們的大蒜，其他的真的都是輔料，我后面做了很多，你是不是有很多油鹽醬醋之類的，敢問哪道菜沒有這些輔料的出現(xiàn)，所以說一點(diǎn)也不用擔(dān)心，主要還是那幾樣制作起來才是可以看出我們的簡單過程，我說了那些都是把他的量也縮了，所以后面就不會說得那么詳細(xì)了。

我們做這個牛肉粒當(dāng)然是選擇牛里脊了，這樣的他得更加嫩而且口感非常的好，我們在切之前先把里脊上面的筋膜和油脂都給去掉，這樣子的牛肉才會更加的香，而且非常的好制作，我們把它切成大概大粒狀就行了，應(yīng)該有個三四厘米的樣子，邊長和我們的蒜瓣差不多大就很好了，然后呢，就是在牛肉里面加入我們準(zhǔn)備好的黑胡椒和鹽以及醬油料酒和我們的油淀粉打勻的雞蛋，他們的量我在上面已經(jīng)說了你們這些配好之后就直接放入我們的牛肉里面，給他按摩個幾分鐘就可以很好的入到底為了不需要太久的時(shí)間。

緊接著我們在這個時(shí)間也可以做些其他的事情，切一下我們的香菜跟胡蘿卜和洋蔥絲以及我們的西紅柿，把這些蔬菜也弄好之后放入到我們的牛肉里面，再讓他們抓一抓，這樣子可以多給他們按摩，一會兒將我們寨子里面的香味也融入到我們的牛肉里面，這樣子牛肉才會更加的多滋多味，非常好吃，如果時(shí)間緊的話，其實(shí)這個時(shí)間也要腌制大概半小時(shí)以上，不要太過于著急。

腌制好之后把肉里面的菜挑出來，因?yàn)椴艘呀?jīng)有肉的腥味了，建議不要再吃了，所以說坐錯了車要大懶得放，我們的蒜瓣才好吃，剝兩頭蒜，把你們的算都給洗干凈，然后放入我們的食用油里面，這個油可以多放里面，把我們的蒜先放在里面炸一遍，感覺有金黃后就可以撈出來了。留油翻炒一下牛肉，表面有一定的，黃色就可以撈出來了，用我們的棍子把多余的油給空出來。對了提一下，我們的蒜瓣油留一點(diǎn)在碗中。

最后把鍋中滑肉用過的油倒出來在三炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，倒入一定量的醬油和料酒，加入白糖，做到這道菜的話糖是可以多放一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣子比較的好吃，最后調(diào)入蠔油放一勺黑胡椒。放入我們之前準(zhǔn)備好的大蒜翻炒兩分鐘，讓蒜鹽入味這樣子的牛肉粒再加點(diǎn)蒜的香味，真的是特別的好，快出鍋的時(shí)候我們可以嘗一嘗，然后再適當(dāng)?shù)姆乓恍┢渌妮o料，連上我們的蒜油提提味道就可以出盤了。