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昨天正式入伏啦，又迎來了一年中最熱的時(shí)期。入伏后，上無纖云，下無微風(fēng)，蟬聲滿樹，悶熱逼人，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。三伏酷暑，人體新陳代謝加快，對(duì)氧氣和養(yǎng)分的需求量增加；另一方面，由于氣壓偏低、人體大量排汗，體內(nèi)水分流失多，使血液黏度上升，血液循環(huán)受阻；加之胃腸蠕動(dòng)減慢，容易胃口變差，消化不好。廣東省第二中醫(yī)院黃漢超主任醫(yī)師為你推薦伏天居家自制“清補(bǔ)涼”，既可補(bǔ)充水分，又可補(bǔ)充電解質(zhì)和葡萄糖，有助消除疲勞。助您安然度夏。 一般體質(zhì)分為以下幾種：氣虛、陽虛、陰虛、血虛、血瘀、血熱、濕熱、痰濕。 淮山、芡實(shí)、蓮子、花生、黑芝麻等； 椰子、榴蓮； 燕窩、雪蛤、牛奶、玉竹、麥冬等 龍眼肉、荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆、紅豆、紅糖等； 山楂、玫瑰花、茉莉花等； 火龍果、香蕉、土茯苓、白茅根、馬蹄、綠豆、黃豆、海帶、西瓜等； 赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、雞蛋花、扁豆花等； 薏米、茯苓、鷹嘴豆等 1 淮山蘋果蓮子湯 【材料】：鮮淮山100克，蘋果1個(gè)，蓮子50克，花生30克，冰片糖適量 【做法】：淮山去皮切成小塊備用，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘兌入適量冰片糖，融化后關(guān)火，放涼至室溫即可飲用 【備注】：除淮山配蘋果煲湯外，用黑芝麻50克燉蜂蜜也有很好的健脾扶中、養(yǎng)發(fā)黑發(fā)功效，而且安全無毒，可以長期服用 2 枸杞椰子湯 【材料】：椰子1個(gè)約500克，枸杞子20克，紅糖適量，生姜3片 【做法】：椰子肉切粒備用，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后關(guān)火放涼至室溫即可飲用。 【備注】：除了椰子外，榴蓮糖水也是不錯(cuò)的選擇 3 雪耳木瓜百合牛奶燉冰糖 【材料】：雪耳1個(gè)約20克，木瓜1個(gè)約100克，百合30克，紅棗10克，牛奶200毫升，冰糖適量 【做法】：雪耳浸發(fā)后備用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮開后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分鐘后放入冰糖及牛奶，融化后放涼至室溫即可飲用 【備注】：玉竹、百合、麥冬均是滋養(yǎng)心肺之陰的藥材，可輪替使用。除了牛奶之外，燕窩、雪蛤等均為滋陰食材，也可以和木瓜一起燉服 4 紅豆荔枝西米露 【材料】：西米約30克，紅豆30克，荔枝肉50克，冰糖適量 【做法】：荔枝肉先用鹽水浸泡半小時(shí)，水2000毫升，先煮西米及蓮子至西米熟后放入荔枝肉與紅糖，融化后放涼至室溫即可飲用 【備注】：荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆等均為養(yǎng)血補(bǔ)血的佳品，兩者可輪替使用，常見的例如雞蛋龍眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效 5 茯苓薏米水 適合痰濕體質(zhì)：形體肥胖、舌質(zhì)淡胖，舌頭有齒痕 【材料】：茯苓30克，薏米30克，鷹嘴豆30克，蜜棗1個(gè) 【做法】：上述材料洗凈，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)后關(guān)火放涼至室溫即可飲用。 【備注】：痰濕體質(zhì)不宜使用冰糖，可以改用蜜棗調(diào)味 6 扁豆槐花蛋豆湯 【材料】：雞蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖適量 【做法】：上述材料洗凈，水1500毫升，先煮薏米30分鐘，煮開后開后雞蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分鐘后放入冰糖，融化后放涼至室溫即可飲用 【備注】：土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利濕熱的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利濕熱、預(yù)防泌尿系感染的功效 7 羅漢果薏米冬瓜湯 適合血熱體質(zhì)：容易有咽喉腫痛、口腔潰瘍 【材料】：羅漢果1個(gè)，冬瓜 500克，薏米30克，綠豆30克，荷葉1塊 【做法】：上述材料洗凈，水2000毫升，煮開后放入上述材料，大火轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)后放入冰糖調(diào)味即可飲用。 【備注】：除了綠豆、冬瓜外，海帶也是很好的清熱類食材，和綠豆、薏米一同煮糖水就是最傳統(tǒng)而經(jīng)典的海帶綠豆沙，對(duì)于小兒夏季熱、熱痱有很好的輔助治療功效；西瓜、香蕉、火龍果等也是降火涼血的水果，也可以用來榨汁或煮糖水，例如西瓜和木瓜按照1：1的比例榨汁，就是美味可口的西瓜木瓜汁；眉豆和火龍果按照1：2搭配，或薏米香蕉按照1：2的比例搭配煲糖水，也有很好的清熱涼血作用。 8 山楂麥芽玫瑰水 【材料】：山楂30克，炒麥芽10克，玫瑰花5克，冰糖適量 【做法】：上述材料洗凈，先用開水燙洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分鐘后倒出，放涼至室溫即可飲用 對(duì)于一些有慢病的老年人在制作清補(bǔ)涼的時(shí)候要注意什么？ 冠心病、糖尿病病人在制作清補(bǔ)涼時(shí)盡量不要加糖或者低糖，可以選用微甜的食材例如甘草、土茯苓、馬蹄、玉竹、蘋果等；有甲狀腺疾病的病人不宜食用海帶，花生、蓮子、芋頭、番薯等較難消化，有膽囊炎、膽囊結(jié)石的病人少用這些食材煮糖水，以免消化不良。 醫(yī)學(xué)博士 碩士研究生導(dǎo)師 急診科主任醫(yī)師 黃漢超，急診科主任醫(yī)師，中西醫(yī)結(jié)合博士，碩士研究生導(dǎo)師，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)心血管分會(huì)、心血管病康復(fù)分會(huì)委員。主攻中西醫(yī)結(jié)合心血管危重癥方向。 師從廣州中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合大師陳鏡合教授，在急診工作多年，有豐富的中西醫(yī)急救經(jīng)驗(yàn)，用“針?biāo)幗Y(jié)合法”成功救治過多例危重癥病人。曾到廣州醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院及廣州市胸科醫(yī)院進(jìn)修重癥監(jiān)護(hù)技術(shù)和纖支鏡技術(shù)。結(jié)合進(jìn)修學(xué)習(xí)心得，創(chuàng)制了國內(nèi)首個(gè)“中醫(yī)危重癥評(píng)分”系統(tǒng)，對(duì)疾病的預(yù)測(cè)與急救有一定的心得。近年來積極開拓中醫(yī)急救及養(yǎng)生保健的科普宣傳工作，系統(tǒng)整理了中醫(yī)養(yǎng)生理論，提出新穎的 “五角星養(yǎng)生理論”，并出版專著《壽益一生》。是廣東南方衛(wèi)視TVS2臺(tái)《特搜靚湯》節(jié)目常駐嘉賓，并特邀到廣東電視臺(tái)、安徽電視臺(tái)做過數(shù)期養(yǎng)生節(jié)目，創(chuàng)制了“老人防摔操”、“頸膝關(guān)節(jié)熱身操”等簡(jiǎn)單易行的經(jīng)絡(luò)運(yùn)動(dòng)操，擅長運(yùn)用食療進(jìn)行亞健康調(diào)理，在《老人報(bào)》、《廣州日?qǐng)?bào)》、《羊城晚報(bào)》上發(fā)表過多篇養(yǎng)生文章。工作至今先后主編著作四部，主持省級(jí)課題三項(xiàng)，獲新型專利一項(xiàng)，在核心期刊上發(fā)表論文十余篇。 星期一上午，二樓門診四號(hào)診室 |
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