前些日子，杭州市臨安區(qū)婦幼保健計生服務(wù)中心接診了一位28周的準媽媽，她突然出現(xiàn)高熱、寒戰(zhàn)、肌肉酸痛、腹瀉，測體溫39.3°C，胎心200次/分鐘。醫(yī)生立即讓她去住院治療。

第二天回訪，得到了一個悲傷的消息：28周的胎兒已娩出，是死胎。

五天后，病理檢查結(jié)果出來了，胎盤中分離出“李斯特菌”。

而這一切，源于她前幾天喝了一口牛奶，之前已開封沒喝完，放在了冰箱中。

事實上，“李斯特菌”這個“兇手”一點也不陌生。

今年4月，杭州一位二孩孕媽阿霞由于吃了冰箱里的剩菜，以及一盤涼拌海帶，感染了一種被稱為“冰箱殺手”的細菌——李斯特菌，兩三天后，她出現(xiàn)了發(fā)熱、全身乏力癥狀，險些胎死腹中。

所幸，在經(jīng)過鑒定確診為單核李斯特菌增生感染后，醫(yī)生為阿霞和寶寶使用了針對性的抗菌治療。經(jīng)過各方積極治療，阿霞的寶寶各項指標有所好轉(zhuǎn)，最終出院。

單核李斯特菌究竟是什么？

李斯特菌在環(huán)境中無處不在，絕大多數(shù)食品中均能找到。肉類（尤其是牛肉）、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜、冰激凌等，都已被證實是李斯特菌的感染源。

國家食藥總局發(fā)布風(fēng)險提示：李斯特菌已成為威脅食品安全的重要因素。被李斯特菌感染的人，有64%可以在家中的冰箱找到這種細菌。李斯特菌不易被凍融，能耐受較高的滲透壓，可以在-1~45℃內(nèi)存活和生長，一些特別耐寒冷的菌株，冰箱的-18℃都凍不死它。

李斯特菌顯微鏡下形態(tài)

李斯特菌雖然毒性很強，但致病力并不十分高，可以說它是看人下菜碟的，對于健康成年人，即使感染了這種細菌，一般不會造成嚴重后果，甚至攜帶病菌也不會發(fā)病。

但是它喜歡欺負孕婦、胎兒、嬰兒、老人以及免疫力低下人群，日常生活中，孕婦的感染概率是普通人的20倍左右，而且感染后的癥狀會比一般人更嚴重，感染該細菌的孕婦流產(chǎn)的比例約在30%左右，新生兒（早產(chǎn)兒）的癥狀多為敗血癥、腦膜炎，死亡率高達30%-70%。

準媽媽們也不必太過驚慌，只要做到以下這幾點，就可以很大程度上的避免李斯特菌病從口入。

如何對付李斯特菌？

李斯特菌雖然耐冷耐鹽耐堿，危害巨大，看上去很難對付，但它不耐熱！70°以上加熱兩分鐘以上就可以消滅李斯特菌。這樣一來，事情就變得簡單了。我們只要確保食物已充分加熱，就可以殺死李斯特菌。

預(yù)防李斯特菌，注意這十點

1、加工食物前要洗手。

2、刀和砧板要洗凈晾干。

3、生熟分開保存。

4、不吃未經(jīng)巴氏消毒的乳制品。

5、乳制品盡量不要買大包裝，避免一次性吃不完要放入冰箱保存。

6、冰箱里存放的飯菜食用前要充分加熱。

7、孕婦、幼兒、老人及抵抗力低下者盡量不要吃冰激凌，因為冰激凌沒法加熱。

8、定期清理冰箱，食物在冰箱中冷藏盡量不要超過三天。

9、如果出現(xiàn)上吐下瀉，畏寒發(fā)熱等癥狀，請及時去醫(yī)院就診。

10、盡量避免去衛(wèi)生條件不好的餐館。

使用冰箱還應(yīng)該注意：

1、食物擺放有講究

冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。從冰箱里往外取食物時，用多少取多少，不要用不完又放進去。冰箱里存放食物不要太多，東西之間應(yīng)有空隙，若是大件大塊的食品，應(yīng)切開后存放。

2、冷食不宜馬上吃

冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。

3、存放時間有限制

掌握不同食品的存放時間，選擇適當?shù)拇娣艆^(qū)。冰箱存放食物的時間不宜過長，肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜不宜超過5天。為了不使冷藏食品存放超過規(guī)定時間，最好在冰箱外面掛上一個本子，以便記錄存放時間。

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4、食物入箱前別清洗

很多朋友習(xí)慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗后再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉后，反而有助于細菌入侵食物，加速食物腐敗變質(zhì)。

如果發(fā)現(xiàn)蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。

5、不宜放入冰箱冷藏的食物

黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，會出現(xiàn)“凍傷”，變黑、變軟、變味。

香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會變黑和變味。

土豆、紅薯、蘿卜等，因其表皮比較厚實，一般不容易腐爛，不用放入冰箱儲存，存放于室內(nèi)陰涼干燥處即可。

6、夏季冰箱常清洗

夏季一般建議每周或每月對電冰箱清洗一次。冰箱內(nèi)部可用硼酸或消毒紙巾來擦拭，有助于除霜。冰箱內(nèi)部的滴水槽、隔板槽等死角可進行噴射消毒劑消毒，冰箱內(nèi)部與層板，可用稀釋的漂白水擦拭，既干凈又可達到殺菌的功效。

冰箱的門墊特別是門墊的凹槽，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏來清除。