對于肝臟來講，重要的營養(yǎng)素有：

1.水飛薊，或者叫奶薊，它是一種抗氧化劑，減少毒素對肝臟的傷害，另外可以促進肝細胞再生，修復(fù)肝損傷。

2.N乙酰半胱氨酸，這種氨基酸是合成谷胱甘肽過氧化物酶的原料。谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸三種氨基酸合成谷胱甘肽。而另外兩個氨基酸很容易從食物獲得，但是缺乏半胱氨酸。谷胱甘肽是肝臟解毒的重要物質(zhì)，也可以說，肝臟解毒很大一部分依賴谷胱甘肽。它也是評價身體解毒能力的標(biāo)準(zhǔn)。

3.硒，硒被稱為“抗腫瘤之王”，屬于抗氧化劑，具有抗氧化，中和自由基的效果，另外是谷胱甘肽過氧化物酶的觸發(fā)劑。也就是有硒存在谷胱甘肽才有解毒功能。而且硒本身可以增加肝臟解毒。

4.卵磷脂，屬于乳化劑，形成細胞膜的成分，有利于肝細胞再生。

5.減少酒精，果糖攝入，減少精加工食品攝入。