三伏天就用此菜包餃子，比韭菜還香，比白菜還嫩，全家吃了少生病

想吃餃子了，但還沒想好餃子拿什么餡包，去買菜時看見鮮嫩的茴香苗，1把2塊錢，毫不猶豫的買了。小編家包餃子平日包的最多的是韭菜、白蘿卜、大白菜，青筍，肉餡等。茴香嫩苗做餡料更是一絕，比韭菜鮮香，比白菜鮮嫩。茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，還能促進(jìn)消化吸收，抗菌消炎，預(yù)防感冒，所以，全家吃了少生病。

今天我就與大家分享用茴香嫩苗制作的水餃，薄皮大餡，清香不膩、味道十分鮮美。

【茴香嫩苗豬肉餡餃子】

1、將新鮮的茴香嫩苗放進(jìn)有一點(diǎn)鹽的清水中浸泡8分鐘，然后清洗干凈。加點(diǎn)鹽可殺蟲、殺菌。

2、將茴香嫩苗切細(xì)。

3、豬肉末里加入蔥姜末、無添加醬油、黑胡椒粉、香油，2個雞蛋，熟油，攪拌均勻。

4、將切好的茴香嫩苗和肉餡放到一起，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，這樣餡料就制作完成了。

5、煮餃子：首先鍋中水開，加點(diǎn)油進(jìn)去，防止餃子粘連，然后將餃子下鍋煮，煮到餃子都浮到上面來了，用手按壓馬上彈起，再煮2分鐘，就說明熟透了，用漏勺撈出裝盤。煮餃子時不用往鍋中放涼水。煮餃子的水要寬些。出鍋時要多控一下水再裝盤里，這樣不容易破皮，也不會粘在一起。

三伏天用此菜包餃子，比韭菜還香，比白菜還嫩，全家吃了少生??！