含硒量較高的食品主要是海產(chǎn)品、腎、肉、大米、蘑菇和其他谷類，一般每千克超過0．2毫克。

大蒜也含較多的硒，故常食幾瓣大蒜對(duì)抗癌是有一定效益的。蔬菜和水果含硒極少，但也有例外，如蘆筍含有較多的硒。

松蘑和扁豆都含有微量元素硒，每100克的含量分別約為98．44微克和32微克。松蘑肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁、味道鮮美，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有栽培，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類食物。扁豆鮮嫩可口，含有多種微量營(yíng)養(yǎng)素。

黑木耳

每100克的含量為3．72微克。黑木耳生長(zhǎng)在樹上，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用能夠預(yù)防多種疾病。

竽頭和空心菜都含有微量元素硒，每100克的含量分別約為1．45微克和1．5微克。芋頭綿軟細(xì)滑，抗癌補(bǔ)腎?？招牟缩r嫩清新。

豌豆含有微量元素硒，每100克的含量約為41．8微克。又稱為青小豆，其嫩苗為青色，可作為蔬菜食用，種子可熬粥、炒菜、磨面等，我國(guó)各地均有栽培。經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病、心血管疾病等。

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