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中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc） 作者介紹 楊劍橋 吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)中心副主任，營養(yǎng)醫(yī)師、中藥藥師 中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。 擅長運(yùn)用食療學(xué)、營養(yǎng)學(xué)方法，調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。 門診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營養(yǎng)門診726室。 今日初伏，三伏天如何食養(yǎng)？今日推薦：代茶飲—生脈飲 俗語有“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年中氣溫最高且潮濕悶熱的日子，今年更是迎來了40天“加長版三伏”......今天聊聊三伏食養(yǎng)那些事兒 大家一起來數(shù)伏 數(shù)伏總聽不會數(shù)，“夏至三庚便數(shù)伏”，想要準(zhǔn)確數(shù)出伏天，首先要了解二十四節(jié)氣中的夏至日以及干支紀(jì)日法。夏至是二十四節(jié)氣中的第10個(gè)節(jié)氣，這一天是北半球全年中白晝最長的一天。而俗語中的“庚”字是指天干中的庚，何為天干呢，在我國古代使用的干支紀(jì)日法中，是用十天干（甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸）和十二地支（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）互相組合來表示日期，它總共有 60 種組合，也就是人們常說的“六十一甲子”。 （不同紀(jì)日法標(biāo)識下的今天） 今年夏至日后的第三個(gè)庚日是7月12日，于是今天便成為初伏的起始日。初伏持續(xù)時(shí)長規(guī)定為10天，到7月21日結(jié)束。數(shù)伏的下一步是確定末伏的時(shí)間，即立秋之后的第一個(gè)庚日，視為末伏的開始，今年的立秋是8月8日，再往后的第一個(gè)庚日是8月11日，這一天就是末伏的第一天。末伏的持續(xù)時(shí)長也是10天，到8月20日結(jié)束。最后，初伏和末伏之間的時(shí)間都是中伏，根據(jù)庚日早晚不同，留給中伏的時(shí)間一定是 10 天或者20天，而不會是別的數(shù)值。因此，整個(gè)三伏的時(shí)長才會有30 天和 40 天的區(qū)別。今年的中伏便是7月22日至8月10日，整個(gè)伏天有40天~ （圖片來源于網(wǎng)絡(luò)） 三伏天，是會讓人不舒服的熱 入伏后，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發(fā)的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進(jìn)入三伏，地面積累熱量達(dá)到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。 三伏天，天暑下迫，地濕上蒸，氣溫高、氣壓低、濕度大、空氣流動小，這種特殊的氣候，使人感到極不舒服，常會出現(xiàn)頭昏頭重、四肢乏力、食欲減少、胃口不開等濕邪困脾的表現(xiàn)。 （圖片來源于網(wǎng)絡(luò)） 三伏天食養(yǎng)注意 第一，“伏”即伏藏的意思，應(yīng)當(dāng)減少外出以避暑氣，防中暑。 “伏”可稱“長夏”，“伏”是五行家對季節(jié)的另類安排，其中“伏”為“土”?！胺北硎娟帤馐荜枤馑炔胤诘叵碌囊馑?。春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、土、金、水，一年五季春、夏、長夏、秋、冬，由秋到冬金生水、水生木、木生火，自然循環(huán)。但是由夏到秋則不然，火克金，金不敢出來。就要潛伏一段時(shí)間，“潛伏”、“伏藏”就是“伏”的本義。 第二，三伏宜清補(bǔ)。 中醫(yī)理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發(fā)之時(shí)，亦是養(yǎng)護(hù)陽氣的最好時(shí)機(jī)。古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒，以清淡為主。 第三，適當(dāng)補(bǔ)充益氣養(yǎng)陰的湯水。 “三伏天”，尤其是“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，出汗較多，容易耗氣傷陰，人們常出現(xiàn)“無病三分虛”的情況。因此，除了及時(shí)補(bǔ)水，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰的清淡湯水，如用沙參、西洋參、玉竹、淮山等煲湯，以強(qiáng)健體質(zhì)。 第四，三伏食養(yǎng)以通為要，忌肥甘厚膩。 中醫(yī)主張“以通為用，以通為補(bǔ)”，疏通六腑，暢達(dá)氣機(jī)，升清降濁。所以一年當(dāng)中，在夏至、入秋之前，都不宜過補(bǔ)。三伏天應(yīng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹?。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致?lián)p胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。 第五，三伏天還應(yīng)攝入充足維生素，并及時(shí)補(bǔ)充水分。 例如苦瓜中含有豐富的維生素、鈣、鐵等，味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，熟食養(yǎng)血滋肝，亦能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。民間亦有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，這也是為了增加身體排汗量，排出體內(nèi)的各種毒素。 推薦膳食：生脈飲 （圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
膳食點(diǎn)評 生脈飲是藥王孫思邈所創(chuàng)，味道酸甜可口，一般人都能接受。適宜汗出過多，勞神過度，造成心氣不足，出現(xiàn)怕熱、心煩、昏沉、憋悶等現(xiàn)象的氣陰兩虧人群飲用，本推薦劑量較小，如對癥可代茶飲用，每日一劑。 三伏天易傷津耗氣，生脈飲中養(yǎng)心氣首先要養(yǎng)氣，所以用人參大補(bǔ)肺氣，心肺同補(bǔ)；因?yàn)槭钚皞?，所以用麥冬，麥冬甘寒，既清暑又生津；五味子味酸能收斂陰液，可以使汗出適度，同時(shí)又可以化痰除濕。 |
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