吃魚(yú)要根據(jù)時(shí)節(jié)，不同的時(shí)節(jié)吃不同的魚(yú)，夏季就要吃鱸魚(yú)，因?yàn)橄募镜镊|魚(yú)最鮮嫩肥美了。冬季鯽魚(yú)最肥，夏季鱸魚(yú)最壯，夏季錯(cuò)過(guò)鱸魚(yú)那就太可惜了。鱸魚(yú)在古時(shí)候可以四大名魚(yú)之一，它的肉質(zhì)白嫩，味道清香，沒(méi)有很重的腥味，清蒸、紅燒或者燉湯都很美味。

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夏季要吃鱸魚(yú)，最鮮嫩肥美的時(shí)候，價(jià)格也便宜，不吃可惜了。鱸魚(yú)便宜，但比鯽魚(yú)、草魚(yú)貴一些，貴也貴不到哪去，再貴也要買(mǎi)。鱸魚(yú)的魚(yú)肉中富含DHA，這個(gè)DHA是大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力的功效。因此我就經(jīng)常買(mǎi)鱸魚(yú)給孩子吃，給孩子補(bǔ)補(bǔ)腦，還能補(bǔ)補(bǔ)鈣。這個(gè)時(shí)候的鱸魚(yú)價(jià)格不貴，25塊錢(qián)一斤，買(mǎi)一條2斤的鱸魚(yú)，清蒸起來(lái)，孩子一個(gè)人一頓就把它吃光光了。清蒸鱸魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，但需要注意幾點(diǎn)，蒸出來(lái)才不會(huì)有腥味。下面是小編清蒸鱸魚(yú)的做法，一起來(lái)看看吧～

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【清蒸鱸魚(yú)】

食材：鱸魚(yú)、料酒、姜、蔥、蒸魚(yú)豉油、植物油。

做法：首先把鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗干凈后切成段，用姜片蘸著料酒涂抹魚(yú)身，腌制一段時(shí)間。

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接著將鱸魚(yú)擺放盤(pán)中，放上姜片，上鍋蒸8分鐘，蒸好后出鍋，倒掉魚(yú)湯，放上蔥姜絲，燒熱油澆上去，最后再澆上蒸魚(yú)豉油就可以了。

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做清蒸魚(yú)不加鹽，蒸魚(yú)豉油有咸味，加鹽會(huì)破壞魚(yú)肉的鮮嫩，這個(gè)是大忌。還要注意清蒸的時(shí)間，不能超過(guò)8分鐘，時(shí)間太久魚(yú)肉很老，就不鮮嫩了。所以清蒸魚(yú)的做法看似簡(jiǎn)單，這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)很多人都不知道，難怪蒸出來(lái)味道不鮮美，肉質(zhì)不鮮嫩。