減肥并不總是那么容易，大多數(shù)人嘗試各種時尚的飲食來減肥，但結(jié)果很少是他們所期望的。然而，遵循健康的飲食不僅能讓你保持精力充沛，還能幫你減掉多余的體重。

最好的健康飲食應(yīng)該確保你的身體獲得最佳量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和纖維素以及抗氧化劑。

為了有效減肥，重要的是專注于一個適合你的生活方式的飲食計劃，一個你可以堅持很長一段時間的營養(yǎng)計劃。你不要期待一夜之間就能出現(xiàn)奇跡，人不是一天胖起來的，所以減肥也同樣需要循序漸進(jìn)。

然而減肥的時候，我們說營養(yǎng)，說代謝，說熱量，我們卻很少去關(guān)注維生素。

維生素沒有熱量，維生素很多時候潛移默化的幫助我們減肥，而且減肥如果你缺乏維生素比缺乏營養(yǎng)更可能造成你體重不減的情況。

維生素可是說是減肥的催化劑，我們經(jīng)常想依賴一種藥物去減肥，其實我們該依賴的是維生素。

認(rèn)識維生素

維生素顧名思義“生命之素”雖然不想蛋白質(zhì)、脂肪、糖類那樣提供生命的能量，卻能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使身體的各個部分有效運(yùn)作并維持最佳狀態(tài)。

每一種維生素都有其特殊的功效，一旦缺少，就可能導(dǎo)致疾病，甚至危及生命?？梢哉f，維生素是最好的醫(yī)藥，因為它們在維系健康及防治疾病方面所具有的超強(qiáng)能力是很多其他藥物所望塵莫及的。

維生素在人體多種代謝活動中充當(dāng)著重要角色，它促進(jìn)蛋白質(zhì)、糖和脂肪的合成，促進(jìn)生長發(fā)育，提高免疫力，延緩衰老...

維生素是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得，對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

如果你正在努力減肥，不如試試能讓你更快見效的維生素吧，補(bǔ)充維生素可以促進(jìn)新陳代謝，加速減肥。每天服用多種維生素，也可以從食物中攝取維生素。

維生素的分類

一些維生素極易溶于水， 于是將這樣的維生素統(tǒng)稱為水溶性維生素；而另外 一些不溶于水，旦極易容于脂肪和大部分有機(jī)溶劑的維生素，被統(tǒng)稱為脂容性維生素。

水溶性維生素的共同特點(diǎn)是：

① 易榕于水。

② 主要作為輔酶， 參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。

脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是：

① 僅由碳、氫、 氧三種化學(xué)元素組成。

② 不珞于水， 男珞子大部分有機(jī)洛劑， 如乙臟、丙自同等。

③ 在食物中與脂肪共存亡， 且與脂肪吸收情況相同。

④ 在體內(nèi)肝臟和脂肪組織中儲藏， 不易排出體外。

幫你減肥的水溶性維生素

水溶性維生素包括B族維生素中的維生素B1、維生素Bz、維生素Bs、維生素B12以及維生素C、生物素、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿等。

• B1-精神振奮

富含維生素B1的食物包括黑豆、向日葵的種子、小扁豆、金槍魚等，維生素B1對你的身體非常有益，它能將糖轉(zhuǎn)化為能量供身體使用，維生素B1就像一個發(fā)射器，把信息傳遞給你的肌肉和神經(jīng)，有助于保護(hù)你的神經(jīng)，提供給保護(hù)神經(jīng)的神經(jīng)鞘增加了更多的保護(hù)。

• B2-身體修復(fù)

富含維生素B2的食物包括瘦肉、牛奶、綠色蔬菜、強(qiáng)化谷物等，維生素B2也被稱為核黃素，和所有的B族維生素一樣，有助于身體產(chǎn)生能量和分解碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

B2還有助于生殖器官的正常生長和發(fā)育，并對皮膚、結(jié)締組織、指甲和頭發(fā)的正常生長也有很大的幫助。維生素B2能增強(qiáng)免疫力，通過幫助你的身體吸收礦物質(zhì)，增加你的抗體活性，導(dǎo)致你的免疫系統(tǒng)得到了一個很好的促進(jìn)，幫助對抗各種疾病。

• B3-細(xì)胞活化

富含維生素B3的食物包括金槍魚、雞胸肉、大比目魚等，維生素B3有助于身體皮膚的正常生長，并可以顯著降低你的壞膽固醇(LDL)水平，同時提高你的好膽固醇(HDL)水平。

維生素B3是水溶性的，它可以通過排尿排出體內(nèi)多余的維生素，有時你的身體會因為有太多的東西而受到傷害，所以B3調(diào)節(jié)你身體里的物質(zhì)可以使它正常運(yùn)作。

• C-提高免疫

富含維生素C的食物包括柑橘類、菠菜、辣椒、西蘭花、木瓜、草莓、芒果、獼猴桃等，維生素C是對抗感冒的良藥，當(dāng)你開始生病時，它會提供給你的免疫系統(tǒng)以支持。

有了維生素C，你的血管會更有規(guī)律地擴(kuò)張。心血管健康將會得到極大的改善。

富含維生素C的飲食也有助于降低中風(fēng)的風(fēng)險，并有益于你的皮膚健康。

• B9-細(xì)胞再生

葉酸也叫維生素B9，葉酸含量高的食物包括蘿卜青菜、豆子、西蘭花、小扁豆、蘆筍等，葉酸能幫助你的身體產(chǎn)生新的細(xì)胞，并幫助維持你已有的細(xì)胞。

葉酸有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，如果缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，葉酸對孕婦尤其重要，可以預(yù)防神經(jīng)管出生缺陷。

• B12-防貧血

富含維生素B12的食物包括動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、蛤類、雞蛋、乳制品等，維生素B12在人體紅細(xì)胞生成中起著至關(guān)重要的作用，缺乏維生素B12，你可能會貧血，你的血壓會非常低，適量的維生素B12會讓你的血壓保持正常。

維生素B12不會將營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪，而是將營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為身體所需的能量。

除維生素B12在體內(nèi)可以存留外， 其他水溶性維生素均不能在體內(nèi)存留， 因此需要每天補(bǔ)充。當(dāng)食物供給充足， 機(jī)體達(dá)到飽和肘， 攝入的維生素就要從尿中排出。

• 維生素B族里有一個脂肪燃燒者--BT

維生素Bt又叫作L一肉堿，它是20世紀(jì)初由俄國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，是人體中參加脂肪代謝的一種酶，能促進(jìn)脂肪的氧化分解，從而燃燒多余的脂肪。

一般是多吃含有維生素Bt的食品如雞肉、兔肉、動物肝臟、奶制品、小麥、甘藍(lán)、花生、菜花等。除此之外， 食用添加維生素Bt的強(qiáng)化食品也是個不錯的選擇。

正常情況下，攝入合理，人體可以自然合成足夠的Bt，為了增加減肥效果也可以額外補(bǔ)充一點(diǎn)。

對減肥有益的溶脂性維生素

脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K四種。 因為它們都能溶于脂肪、乙醇、氯仿等脂洛劑， 故稱為脂溶性維生素。

• D-補(bǔ)鈣

富含維生素D的食物包括強(qiáng)化乳制品、雞蛋、大馬哈魚等，如果缺乏維生素D，你的身體將無法吸收它所需要的鈣，身體吸收的鈣不足意味著你的骨骼將會非常脆弱。

維生素D對減肥有很大的作用，因為它會抑制你的食欲，導(dǎo)致你不會吃得過多。維生素D除了在食物中攝取，也可以通過你的身體在戶外產(chǎn)生，皮膚在陽光照射下就會產(chǎn)生維生素D。

• E-防衰老

富含維生素E的食物包括菠菜、向日葵的種子、木瓜、杏仁、橄欖等，維生素E的一個主要好處就是它有助于消除自由基，自由基是引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)損傷的不穩(wěn)定化合物。

維生素E可以稀釋血液，防止血液凝結(jié)，你的血液變薄可以幫助你的身體自然血液流動，從而保持一切正常運(yùn)作。維生素E的另一個好處是它能加速細(xì)胞再生，當(dāng)你的皮膚上有疤痕或傷口時，攝入足夠的維生素E會讓這些傷口愈合得更快。

• K-防骨質(zhì)疏松

富含維生素K的食物包括羽衣甘藍(lán)、菠菜、長葉萵苣、西蘭花、球芽甘藍(lán)等，維生素K最著名的功能是在需要的時候幫助你的血凝塊，例如，當(dāng)你的手臂被劃傷時，維生素K會使你不再流血，經(jīng)常流鼻血的人，可以考慮多從食物中攝取維生素K。

維生素K參與合成BGP，BGP能調(diào)節(jié)骨骼中磷酸鈣的合成，經(jīng)常攝入大量含維生素K能有效降低骨折的危險性。

避免維生素的流失

在生活中，常聽見有人這樣抱怨：我增加了鍛煉次數(shù)、補(bǔ)足了睡眠時間、搭配了豐富的飲食，可是怎么還會營養(yǎng)失衡呢？到底是什么影響維生素的流失呢？

1）大運(yùn)動量 “流” 失多種維生素。在高強(qiáng)度的運(yùn)動過程中，身體會加速細(xì)胞新陳代謝，從而加大對維生素的消耗。 雖然運(yùn)動會使維生素流失，但這是正常的損耗，只要補(bǔ)回來就好。

2）連續(xù)對著電腦工作3小時以上，就開始損耗維生素A，令眼睛嚴(yán)生疲勞感。

3）酒精代謝吃掉維生素B1。人體要代謝酒精，必須有足量的維生素B1參與，所以長期大量飲酒會造成體內(nèi)維生素B1供應(yīng)不足。

4）吸煙會大量耗損維生素C。 如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大。應(yīng)多吃番茄等維生素C含量豐富的食物。

5）錯誤的吃法。 不正確的飲食行為會讓自己丟失大量的營養(yǎng)素，比如含有合成維生素D的牛奶會奪取人體中的鎂；而胡蘿卜烹制后食用比生吃營養(yǎng)價值更高。

6）食物新鮮度很關(guān)鍵。習(xí)慣在冰箱內(nèi)貯存大量食物，是導(dǎo)致維生素流失的罪魁禍?zhǔn)?，所以最好的?xí)慣是適量貯存。 另外，在購物當(dāng)中要擦亮眼睛，注意食物的新鮮程度；選用食用油也要注意制油原料的新鮮度。

7）錯誤的習(xí)慣，反復(fù)搓洗大米、將蔬菜切碎后用水漫泡或吃菜不喝湯都會造成水溶性維生素大量流失。

8）藥物會影響維生素的吸收。例如避孕藥會阻礙維生素B6、維生素B12和維生素C的功能，阿司匹林會讓人體比平常多排出3倍的維生素C，止痛藥、感冒藥會減少體內(nèi)的維生素A，長期服用抗生素會流失大量的維生素K和B族維生素。

9）工作或生活環(huán)境。高、低溫環(huán)境中 “耗” 掉多種維生素，維生素會在參與人體體溫調(diào)節(jié)中損耗一些，所以，對于體溫調(diào)節(jié)機(jī)制較弱的人來說，尤其需要補(bǔ)充多種維生素。 另外，人體在高溫環(huán)境下會大量出汗，這樣會使多種維生素隨汗液排出。

雖然維生素本身并不能直接幫助你減肥，但在減肥方面，它們確實扮演著重要的角色。

維生素主要作用是可以通過保持健康的飲食來加速你的新陳代謝，同時控制你的飲食熱量。食物要么轉(zhuǎn)化為能量，要么轉(zhuǎn)化為身體脂肪。

維生素可以增強(qiáng)能量，并導(dǎo)致你精力充沛，幫助你減肥，如果你的飲食不營養(yǎng)也不均衡，你就會發(fā)現(xiàn)自己很難減肥。

許多人認(rèn)為，如果能夠合理膳食，全面、均衡地攝取各種營養(yǎng)，就可以滿足人體對維生素的需要，無需額外補(bǔ)充。

從理論上來說確實如此，但事實并非盡然。由于繁佇的工作和生活、不合理的飲食習(xí)慣、食品加工烹調(diào)過程中的營養(yǎng)流失等因 素，不同人群、不同年齡段對維生素的需求量不同，維生素攝入不足或不均衡的現(xiàn)象普遍存在。

所以，除了改變飲食習(xí)慣，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)外，每天額外補(bǔ)充一些維生素也很有必要，在服用維生素肘，由于年齡相個體的差異，人體所需要的維生素也會有所不同，因此科學(xué)地掌握維生素知識就顯得尤為重要。