羊肉串是生活中最受歡迎的一種美食，特別是具有新疆風(fēng)味的羊肉串，更是風(fēng)靡全國(guó)，平時(shí)人們自己在家中也想考出新疆風(fēng)味的羊肉串，長(zhǎng)肉的腌制是一個(gè)關(guān)鍵步驟，如果不懂腌制方法怎么烤也不會(huì)太好吃，今天小編就專(zhuān)門(mén)為大家介紹一下羊肉串的正確腌法，喜歡吃羊肉串的人可以認(rèn)真學(xué)一學(xué)。

羊肉串怎么腌制最好吃 

1、平時(shí)想讓自己演出的羊肉串好吃，一定要選擇合適的肉，因?yàn)榭狙蛉獯娜獠⒉皇窃绞菰胶?，它?yīng)該是肥瘦相之間略帶脂肪的羊肉，而且肉質(zhì)不能太好，最發(fā)選擇羊腹肌的上肉來(lái)制作羊肉串。

2、想讓腌好的羊肉串好吃，肉的切法也很重要，最好把洗凈以后的羊肉去掉水分，切成2×2×2見(jiàn)方的正方體小塊，然后還要給它準(zhǔn)備充足的配料工單，要準(zhǔn)備鹽和辣椒面，還要準(zhǔn)備適量的孜然和洋蔥以及蠔油等多種調(diào)味料。

新疆羊肉串的腌制方法

1、在腌制新疆羊肉串時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉，在準(zhǔn)備20克牛奶和一個(gè)洋蔥，另外還要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋的蛋清和適量的蠔油。

2、把準(zhǔn)備好的羊肉洗凈以后切成小塊兒，把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的蛋清，用手調(diào)勻，再把洋蔥去掉外皮以后切成小丁，放到羊肉中，接著加入準(zhǔn)備好的蠔油和牛奶最后再放少量食用鹽，把它們調(diào)勻。

3、在放肉的盆上蓋一個(gè)保鮮膜，放到冰箱的冷藏室中，腌制40到50分鐘，取出以后把它穿到簽子上，然后放到燒烤架上烤，在烤制過(guò)程中還要涂抹適量的面醬和辣椒面以及自然等調(diào)料，這樣烤出的新疆羊肉串味道就會(huì)特別好。