食材】：準備豬大骨頭5斤；

【配料】：蔥、姜、花椒、大料、香葉、白芷、砂仁、丁香、紅燒醬油、耗油、白糖、料酒、樹椒、鹽適量。

【做法】：

第一步：現(xiàn)將豬大骨用水卯一下，一定要冷水下鍋，只有這樣才能把血水全部逼出來；

第二步：起鍋燒油熬湯色，熬好湯色把豬大骨倒入鍋里翻炒幾分鐘，把豬大骨里的水汽炒干，這樣鹵煮出來的豬大骨才夠味才好吃；

第三步：加入調(diào)味料，加入辛香料，將入老抽醬油，加適量的水先大火煮開，然后撇去白沫，然后進行小火鹵煮；

第四步：大火收干湯汁，即可出鍋裝盤。

【做醬大骨頭的小技巧】

1. 一定要用開水煮大骨頭，冷水下鍋不容易爛。

2. 鹵煮的時候一定要小火，小火慢煨時間越久香氣越濃郁。

3. 豬大骨一定要冷水下鍋，血水一定要全部逼出來，不然味道會大打折扣。

東北特色醬大骨頭，大口吃肉大口喝酒，一頓做5斤都不夠家人吃，這道醬骨頭的做法，大家都學(xué)會了嗎？在炎炎的夏日，吃飯飯不香，吃面面干條，不如自己親手做這道醬香味十足的東北特色醬大骨頭，大口吃肉大口喝酒，一頓做5斤不夠吃！