涼拌木耳很多人都喜歡吃

但自家做的總不如飯店的可口

究竟差在哪里呢？

今天，我們就來(lái)分享

涼拌木耳的竅門

快打開(kāi)視頻看看吧

首先在木耳中加入清水，泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)。

木耳泡發(fā)好后，再加入適量面粉，把木耳抓洗一下。面粉有吸附污漬的作用，可以去除木耳表面的雜質(zhì)。洗的過(guò)程中，可以把大朵的木耳撕成小塊。

準(zhǔn)備一盆涼白開(kāi)備用。然后燒一鍋水，接著倒入洗凈的木耳，焯水2分鐘左右。

撈出木耳，再用涼水沖一沖，給木耳迅速降溫。

然后將木耳倒入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，浸泡一會(huì)兒。這就是讓木耳口感更加脆爽的竅門！

將洋蔥切成條狀，香菜切碎備用。

接著開(kāi)始調(diào)料汁。在適量蒜末、小米椒中加入少許食鹽、3勺生抽、3勺香醋、1勺白糖、1勺蠔油，最后再加入適量香油。攪拌均勻即可。

把切好的香菜和洋蔥倒入瀝干水分的木耳中。

再倒入調(diào)好的料汁。然后攪拌均勻。

一盤清脆爽口的涼拌木耳就做好了！