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做紅燒肉時還在炒糖色？這樣做肥而不膩，滿嘴醇香

 謝治順 2019-07-10
淺笑時光
2019-07-07 22:40

將五花肉洗凈，切成2厘米-3厘米大小的肉塊兒，焯水備用

姜切片，蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、八角炒出香味后

倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，翻炒5分鐘

然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫

小火燉1小時左右，最后快出鍋的時候，調(diào)成大火收湯

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