素食也能很下飯，8道素菜做法，邊吃邊瘦，低脂健康比肉香

一、比肉還香的【手撕杏鮑菇】

【材料】：

杏鮑菇三根（中等大?。笫[半個，小蔥一根，蠔油一勺，醬油2勺，孜然粉適量，油適量

【做法】：

1.杏鮑菇清洗干凈，撕成條狀。

2.鍋燒熱，先炒蔥白和洋蔥，炒至洋蔥有點透明。

3.放入杏鮑菇，炒至有點干的狀態(tài)。

4.放入蠔油、醬油、孜然粉，繼續(xù)翻炒均勻，最后放蔥葉，炒勻即可。

二、【口蘑炒蘆筍】

【做法】：

1.材料洗干凈，蘆筍切小段，口蘑切片。

2.焯水后撈出。

3.鍋燒熱，倒入焯過水的蘆筍口蘑，加少許鹽翻炒均勻。

三、廣東人最愛【蒜蓉蠔油汁淋菜心】

【做法】：

1.鍋里加水，加一小勺鹽，淋上一點油。

2.水煮開后把洗好的菜心放進去。煮一分鐘，夾出放在盤子里。

3.鍋里倒入一點油，把蒜蓉炒香。

4.蠔油、生抽醬油、水、淀粉攪拌均勻倒進來，小火煮開，淋在菜上就可以啦。

四、潮汕【魚露炒通菜】

【做法】：

1.把通菜梗和通菜葉子分開，洗干凈瀝干，不要帶太多水下鍋。

2.鍋燒熱，放入豬油、蒜頭。

3.蒜頭炒至表面金黃，轉(zhuǎn)大火，放入通菜梗，翻炒，炒至通菜?？焓鞎r放入通菜葉子。

4.最后加入魚露，翻炒均勻即可出鍋。

五、【腰果炒藕帶】

【做法】：

1.藕帶清洗干凈，切成小段，小火先把腰果炒至發(fā)黃。

2.炒好的腰果裝出來，放入少許辣椒干。忽略我放的分量，因為孩子愛吃藕帶，但吃不了辣，按個人口味加就可以。

3.倒入藕帶，大火翻炒一分鐘。

4.再加入魚露，大火翻炒十秒左右，最后放入腰果即可出鍋。

六、補鈣能手【小蔥焗蠔油豆腐】

【做法】：

1.豆腐切片用鹽水浸泡。

2.把蠔油、生抽、水、雞精攪拌均勻。

3.泡過鹽水的豆腐撈出，煎至兩面金黃。

4.煎好的豆腐裝出來。

5.把蒜片、蔥白炒香，放入豆腐，倒入醬汁，收汁放入蔥葉出鍋。

七、【香菇燜春筍】

【做法】：

1. 香菇泡發(fā)，洗干凈；春筍剝殼，切成小塊，焯水2分鐘后撈出，去掉澀味。

2.炒鍋燒熱，倒入油，放入香菇煸炒一會，倒入春筍。

3.加入冰糖炒至表皮微微發(fā)黃。倒入醬油炒出醬香味。

4.加入熱水，沒過筍的2/3即可，蓋蓋子燜幾分鐘，最后大火收汁即可。

八、【鹽水煮菱角】

【材料】：

菱角500克，鹽適量

【做法】：

1.把新鮮的菱角沖洗干凈，放入鍋里，加入鹽和沒過菱角的水。

2.煮15分鐘后浸泡在鹽水中，這樣比較入味。吃的時候也很方便，兩手捏住兩個角，中間一掰就斷，兩邊一擠，菱角肉就出來了。

如果喜歡五香味的還可以加八角、桂皮、香葉等香料一起煮。