不論是在家里還是在餐館，家常菜都是人們的最愛(ài)，點(diǎn)上一份自己喜歡的家常菜，配上一份大米飯，三下五除二就能一掃而光，今天小編給大家分享幾道最下飯的家常菜，每一道都能讓你多吃一碗大米飯！

魚(yú)香肉絲

1、準(zhǔn)備食材：豬瘦肉、尖椒、胡蘿卜、泡發(fā)的黑木耳、雞蛋、淀粉、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、陳醋、蔥花、蒜末。

2、把豬瘦肉切成細(xì)絲，加入一個(gè)蛋清、適量玉米淀粉抓勻上漿備用。把尖椒、胡蘿卜、黑木耳全部切成細(xì)絲備用。

3、鍋里坐油，油溫三四成下入肉絲滑熟后撈出備用。鍋里再留少許底油，下入蔥花、蒜末、豆瓣醬炒香、炒出紅油，然后下入肉絲和配菜快速翻炒幾下，加入4勺白糖、3勺陳醋、2勺生抽再次翻炒均勻，最后淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

紅燒茄子

1、準(zhǔn)備食材：圓茄子、西紅柿、青椒、白糖、鹽、生抽、陳醋、蔥花、蒜末、玉米淀粉。

2、把圓茄子去掉外皮，切成滾刀塊，拍上一層玉米淀粉備用。西紅柿、青椒也切成小塊備用。

3、鍋里坐油、油溫六成下入茄子塊，炸至金黃酥脆撈出備用。鍋里再留少許底油、下入蔥花炒香后下入西紅柿炒出湯汁，然后下入青椒塊，加入三勺白糖、一勺生抽、一勺陳醋、少許鹽翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡燒至湯汁粘稠，最后加入炸好的茄子塊、蒜末翻炒幾下即可出鍋。

宮保雞丁

1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、熟花生米、郫縣豆瓣醬、白糖、鹽、生抽、蔥花、蒜末。

2、把雞胸肉切成小丁，加入少許鹽、少許料酒、一個(gè)蛋清和適量玉米淀粉抓勻上漿備用。把黃瓜、胡蘿卜切成小丁備用。

3、鍋里坐油、油溫四成下入雞丁滑熟后撈出備用。鍋里留少許底油，油熱后下入豆瓣醬炒出紅油，再下入蔥花、蒜末炒出香味，然后下入胡蘿卜丁翻炒至斷生，接著下入黃瓜丁、雞丁翻炒幾下，加入三勺白糖、一勺生抽、熟花生米翻炒均勻即可出鍋。

香菇雞塊

1、準(zhǔn)備食材：大雞腿、泡發(fā)的干香菇、胡蘿卜、土豆、青椒、老抽、生抽、鹽、蔥姜、八角。

2、把大雞腿砍成小塊用清水沖洗干凈，然后焯水后沖涼備用。香菇、土豆、胡蘿卜、青椒全部切成小塊。

3、熱鍋涼油、下入蔥姜、八角炒香后下入雞塊翻炒2分鐘，炒至表皮微微發(fā)黃后加入土豆塊和胡蘿卜塊再翻炒幾下，然后加入可以淹過(guò)食材的熱水，加入老抽、生抽、鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘。15分鐘后加入青椒塊翻炒幾下，大火收汁至粘稠即可出鍋。

回鍋肉

1、準(zhǔn)備食材：五花肉、蒜苗、洋蔥、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖、蔥姜。

2、鍋里坐水、加入蔥段、姜片，涼水下入五花肉大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘撈出，放涼后切成薄片，把蒜苗洗凈斜刀切成段、洋蔥切成小塊。

3、熱鍋涼油，下入五花肉片煸炒出多余的油脂，油脂太多可以倒出一些，然后下入蔥花和豆瓣醬炒出紅油，加入洋蔥塊、加入三勺白糖、一勺生抽翻炒均勻，最后加入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。

尖椒肉絲

1、準(zhǔn)備食材：豬瘦肉、尖椒、生抽、鹽、蔥姜、料酒。

2、把豬瘦肉切成細(xì)絲，加入一個(gè)蛋清、少許生抽、適量淀粉抓勻上漿備用。尖椒去籽切成細(xì)絲。

3、鍋里坐油，下入尖椒翻炒幾下，炒出香味后盛出備用。鍋里再加多一點(diǎn)油，下入蔥花、姜片，然后下入肉絲快速撥散，炒熟后淋入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽，最后加入尖椒絲快速翻炒幾下即可出鍋。