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*作者簡(jiǎn)介：南郭居士，本名郭軍，男，漢族，籍貫甘肅徽縣。中國詩歌學(xué)會(huì)、中華詩詞學(xué)會(huì)、中國金融作家協(xié)會(huì)、詩刊·子曰詩社會(huì)員，「中國詩歌報(bào)」詩詞創(chuàng)研中心副主編，隴南市詩詞學(xué)會(huì)副秘書長，狗尾草詩人原創(chuàng)藝術(shù)團(tuán)隊(duì)主創(chuàng)人員。有數(shù)百篇文學(xué)作品在各類報(bào)刊及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)表。著有「南郭詞文」，并獲第三屆“中國金融文學(xué)獎(jiǎng)”詩歌提名獎(jiǎng)。獲“首屆國際詩酒文化大會(huì)”現(xiàn)代詩入圍獎(jiǎng)。作品入編第四屆中國百詩百聯(lián)大賽。  漫談酒和酒仙，與詩和文化之間的關(guān)系 ●南郭居士 八月桂花飄滿籮，吳剛不折又如何。 君當(dāng)傾灑蟾宮酒，共享人間醉里歌。 （南郭居士《詩與酒·系列》片段） 經(jīng)?？吹交蚵牭揭痪湓挘f“中國酒文化”博大精深，源遠(yuǎn)流長云云，其實(shí)平常也不去細(xì)想，只是感覺到大體可能就是那么一回事吧。可偶爾靜下來一琢磨，酒怎么也和文化扯到一起了呢？記得小時(shí)候起，校規(guī)就有不飲酒這一條，后來上中學(xué)上大學(xué)也都有這一條，這不就是說，傳承文化的殿堂都不允許飲酒啊，而且那時(shí)候人們對(duì)飲酒的人大體都沒有什么好的映象，更別說和文化沾邊了。 而且在中國，許多行業(yè)都有所代表的神，比如土神、谷神、灶神、財(cái)神、織女、白眉神、馬頭兒佛等等，可就是沒有酒神。這可能與歷代皇帝禁酒有關(guān)，自夏以后直至明清，都有禁酒令。甚至也與佛教禁酒有關(guān)。佛教是反對(duì)飲酒的，無論在家、出家，戒律上都一律禁止飲酒，因此也就不可能給酒封酒了。 那么最近一、二十年傳的很多的所謂“酒文化”又是什么呢？這還真讓人費(fèi)了一次神，于是筆者又回顧了一下不遠(yuǎn)的過去，原來，這個(gè)酒文化其實(shí)是在商品經(jīng)濟(jì)大潮的影響下催生的一種和經(jīng)濟(jì)相關(guān)的現(xiàn)象，而不是什么真正的文化現(xiàn)象，這種經(jīng)濟(jì)的文化手段主要是在各個(gè)白酒廠家促銷方式下產(chǎn)生的一種產(chǎn)物和現(xiàn)象。 而所謂中國古代的酒文化，其實(shí)是現(xiàn)代人把所有與酒有關(guān)的知識(shí)做了一次匯總，比如酒的起源，傳說，生產(chǎn)及與之相關(guān)的一些活動(dòng)和物品，被泛泛的說成了文化。說白了就是與酒相關(guān)的一些知識(shí)。要把它說成一種文化還真有點(diǎn)牽強(qiáng)。 下面我們看看關(guān)于文化的定義：1.人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，特指精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等。2.考古學(xué)用語，指同一個(gè)歷史時(shí)期的不依分布地點(diǎn)為轉(zhuǎn)移的遺跡、遺物的綜合體。同樣的工具、用具，同樣的制造技術(shù)等，是同一種文化的特征，如仰韶文化、龍山文化。3.指運(yùn)用文字的能力及一般知識(shí)：學(xué)習(xí)～?！?。 針對(duì)以上三點(diǎn)，我們看到，酒形成一種精神文化還為時(shí)尚早，它的沉淀和積累還沒有達(dá)到形成一種有特定影響的體系文化的要求。但我們通過一些釀造技術(shù)、風(fēng)俗、傳說及詩歌等方面的聯(lián)系，可以把它歸結(jié)為一種酒文化現(xiàn)象。 我這樣說對(duì)于一些與酒相關(guān)的企業(yè)及研究所謂酒文化的人士可能顯得不太友好，不過我覺得還可以變通一下，即把所謂的酒文化可以稱之為酒的歷史和酒的文化，這里加一個(gè)“的”字，不失為一種兩全其美的辦法，這對(duì)洋酒也同樣適用。筆者注意到，在這方面做的最絕的是，瀘州老窖舉辦的幾期國際“詩酒文化”大賽，真是匠心獨(dú)運(yùn)，天衣無縫，非常巧妙的把“酒文化”三個(gè)字給鑲嵌了進(jìn)去。 那么，我們就來談?wù)劸坪臀幕嚓P(guān)的一些事。這里對(duì)于一些和酒相關(guān)的風(fēng)俗就略過去了，因?yàn)檫^于瑣碎，盡管風(fēng)俗也有許多文化成份在里邊。下面主要說一說酒與文化最密切的部分文化名人以及酒與詩歌的關(guān)系。 俗話說，煙酒不分家，但在詩人眼里，卻是詩酒不分家的。這里，估計(jì)你已經(jīng)想到一個(gè)人了，是的，就是你首先想到的那個(gè)人，大名鼎鼎的詩人李白！在他眼里，酒要多值錢就有多值錢，只有錢不那么值錢：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。”“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒?！薄拔寤R，千金裘，呼兒將出換美酒”。他喝酒還需“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光?！辈还狻盎ㄩg一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。”還要“百年三萬六千日，一日須傾三百杯?！钡剿抢?，真的是酒海都會(huì)被喝干。 其實(shí)，自古以來想喝酒的詩人有的是，也多的是，比如杜牧：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”比如杜甫：“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)?！钡鹊鹊取?/div> 也有拿酒長精神的，比如曹操：“何以解憂，唯有杜康?！边€有劉禹錫：“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神?！?/div> 而蘇軾把酒還當(dāng)成天氣預(yù)報(bào)：“明月幾時(shí)有，把酒問青天?！?/div> 也有人把飲酒當(dāng)消遣，比如陶淵明：“泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情?！绷溃骸敖裣菩押翁?，楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)?。?/div> 而這幾人又把酒當(dāng)成一種英雄豪氣，王維：“新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年?！蓖鹾玻骸捌咸衙谰埔构獗嬇民R上催?！毙翖壖玻骸白砝锾魺艨磩?，夢(mèng)回吹角連營?！?/div> 陸游干脆跑到農(nóng)家蹭酒去了：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。” 不過說起天底下最會(huì)勸酒的人，卻非王維莫屬，就因他的“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！弊詈蟊蝗诉B詩名都改了，叫成了“陽關(guān)三疊”，變成專門勸酒的歌，勸人喝酒時(shí)，一遍又一遍地疊唱，直唱到客人不飲都不好意思了。 于是有人說，中華上下五千年的歷史，就是一個(gè)酒的文化史。當(dāng)然恰當(dāng)?shù)恼f，應(yīng)是一個(gè)有酒的文化史，很抱歉筆者這里又加上了一個(gè)“有”字。的確，如果沒有酒，我們又何從品味李白舉杯邀明月的雅興，蘇軾把酒問青天的情懷，如果沒有酒，我們也無從知道歐陽修酒逢知己千杯少的豪放，和曹操對(duì)酒當(dāng)歌的氣度，以及杜甫白日放歌須縱酒的灑脫。 朝賞菊，暮吟詩，莫問陶公知不知 因?yàn)閻郏呐乱蛔砬?/div> 夢(mèng)里天涯，原是風(fēng)騷翰苑客 因?yàn)閻?，天涯何處不逢?/div> 為所求，寧愿門謝春秋塵與土 紅塵為伴，最美處，窗含朝暮畫和詩 ?。瞎邮俊对娕c酒》片段） 古人愛酒甚至嗜酒，是因?yàn)閵蕵坊顒?dòng)比現(xiàn)代單調(diào)的多，因此需要以酒作為豪邁氣概或者詩情畫意的“血液”，因兒我們才聽說了曹操的煮酒論英雄，關(guān)羽溫酒斬華雄，趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)等等一系列與酒相關(guān)的傳奇故事。 在古代，對(duì)于喜愛酒的人有很多雅稱，諸如酒顛、酒真、酒禪、酒癡等。而在當(dāng)今我們也有酒友這一稱呼，甚者還互相冠以了酒鬼、酒徒、酒缸、酒神等等稱號(hào)?，F(xiàn)在，就讓我們鄭重領(lǐng)略一下，自古以來這些與酒和文化相關(guān)的代表人物的風(fēng)采吧。 第一位，當(dāng)屬“酒宗”孔子了。 孔子，是一代儒學(xué)宗師，那么孔子愛喝酒嗎？其實(shí)，孔子的酒量很大。王充在《論衡》里透露了他的酒量：“文王飲酒千鐘，孔子百觚?！笨鬃釉f過：“夫酒無量不及亂?！币馑际钦f喝酒這件事，是不需要限制飲酒量的，只要不喝醉就行了。他還經(jīng)常參加鄉(xiāng)鄰舉辦的酒宴，他主張要有酒德，不可濫飲。平常人喝上幾杯可能就醉了，但孔子卻可以無限量暢飲，還能在后勁來之前克制好自己，可見，他才真正是酒場(chǎng)上高手中的高手。 酒德觀念是儒家酒文化思想的核心，也是儒家修身養(yǎng)性，從政化民的政教哲理的延伸。因此稱孔子為酒宗是當(dāng)之無愧的。 【鷓鴣天】思孔圣 南郭居士 仁義相傳夢(mèng)遠(yuǎn)周，眾生恒愛念春秋。 因材施教緣夫子，逐國環(huán)游話孔丘。 儒學(xué)立，六經(jīng)修，師徒論語澤神州。 景行難覓麒麟過，仰止高山天地悠。 那么，“酒神”又是誰呢？ 在中國，公認(rèn)的酒神有兩個(gè)，分別是儀狄和杜康。 自上古三皇五帝時(shí)期，就有各種各樣造酒的方法流行民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來，使之流傳于后世。儀狄傳說是夏禹的一位祭司，是最早見諸史書的釀酒專家，中國人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權(quán)”就劃歸于他。 而關(guān)于儀狄的性別現(xiàn)在還有爭(zhēng)議。先秦文獻(xiàn)記錄為女性，而后世的文獻(xiàn)則完全男性化?！稇?zhàn)國策·魏策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒?！庇械陌姹咀?帝女儀狄作酒而美'，少了那個(gè)'令'字，爭(zhēng)議蓋源于此。對(duì)此有專門的解讀文章。漢許慎在《說文解字·酒字條》中也有同樣的說法。 能對(duì)造酒進(jìn)行這種總結(jié)推廣工作的，應(yīng)該不是一般平民，所以有的書中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員。 杜康是夏禹的第五位繼承人，大概因?yàn)樗堑弁醯木壒?，因此后世關(guān)于他'作酒'的記錄要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于儀狄。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。杜康在造出秫酒的同時(shí)，還順便發(fā)明了畚箕和掃帚這兩件我們每天都能用到的生活小工具。有人論證，如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話，只能說儀狄是黃酒或醪糟酒的創(chuàng)始人。 飲隴酒，醉桃源。春暖花開二月天。 把盞酣歌當(dāng)弄舞，應(yīng)邀楊玉撫朱弦。 ?。瞎邮俊緭v練子】煮酒隴南） 二月二，早春初。山寺桃花伴古書。 那酒那人猶夢(mèng)里，那詞那曲入屠蘇。 （南郭居士【搗練子】咫書春夢(mèng)） 接下來，再說說“酒圣”。 杜康是酒神，也有人說他是酒圣。但比較被公認(rèn)的酒圣應(yīng)是杜甫，因?yàn)樗镁撇粊営诶畎祝矣质窃娛?，因此稱他為酒圣也感覺很相稱，不過也有人稱他為酒豪。但不管怎樣，酒圣總歸姓杜。 “朝回日日典青衣，每日江頭盡醉歸?！倍鸥υ陂L安任左拾遺時(shí)，因?yàn)楹镁?，有時(shí)都到了典當(dāng)衣服來換酒喝的地步了，而且每次都要喝得“盡醉”。郭沫若在《李白與杜甫》一書中統(tǒng)計(jì)杜甫現(xiàn)存詩文1400首，寫飲酒的就有300首，比李白的還多。而且據(jù)記載，杜甫的死也與暴食暴飲有關(guān)。 與君昨夜千盅透，珠簾未醒消清晝。莫道醉如仙，心憂天地間。 酒干須放縱，看劍幾回夢(mèng)。但問欲何求，舉杯對(duì)影愁。 ?。瞎邮俊酒兴_蠻·濁酒清愁】）
最后，數(shù)一下誰是酒仙。 酒仙，這個(gè)稱號(hào)屬于李白似乎很恰當(dāng)，因?yàn)樵娤傻木壒剩蠹液茼樋诰蜁?huì)說出酒仙李白。但也有人說酒仙應(yīng)該是劉伶。劉伶可是一個(gè)不簡(jiǎn)單的人， 他是魏晉時(shí)期名士，“竹林七賢”之一。 因?yàn)樗麄儍扇硕际染品艜纾以趥髡f中都成了仙。 先說李白 。李白（701年－762年），字太白，是唐朝著名浪漫主義詩人，號(hào)青蓮居士，又號(hào)“謫仙人”，被后世譽(yù)為“詩仙”。他性格爽朗大方，愛飲酒作詩，喜交友。李白深受黃老列莊思想影響，詩作中許多都是醉酒時(shí)寫的。李白與酒正如他與詩，從未分開，酒已被他融入詩中，似乎成為他生命和感情的物質(zhì)載體，甚至成了他詩歌的靈感之源。酒圣杜甫在《飲中八仙》里寫到，李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。而且李白的死，的確也與酒有關(guān)，一說是因酒精慢性中毒而死，還有一說更具詩意，是說他酒醉后在采石江邊撈月，結(jié)果溺水而亡。但不管李白是怎樣死的，筆者得寫一首詩紀(jì)念一下這位詩界和酒界的大神，詩名就叫—— 《我與李白擦肩而過》  春天從李白故里走過 滾滾紅塵 窗外刮來一陣風(fēng) 心儀已久，女孩摟住李白的腰 留影前，是半個(gè)詩友 留影后，成偶像粉絲 我從巴西走過 我從隴西走過 我從山東走過 我從會(huì)稽走過 我從潯陽走過 我從夜郎走過 一次次走近李白 一次次，與明月擦肩而過 于是 對(duì)詩友道 那些年，若不酗酒，亦半個(gè)青蓮矣 殊不知 白乃酒仙，會(huì)須一飲三百杯 太白好劍，終成詩仙 幼安尚武，卻成詞龍 而我，甘品黃粱于南郭，做盡唐宋夢(mèng) 桃花潭水深千尺，屈指一千三百年 謫仙終歸成仙 不管是 淹死酒里，水中，抑或詩行 詩魂不滅 一次次 夢(mèng)回唐朝 不會(huì)吟詩，也會(huì)吟 再說劉伶。劉伶（約221年-300年），字伯倫，沛國（今安徽宿州）人，魏晉時(shí)期詩人。平生嗜酒，酒風(fēng)豪邁，被稱為“醉侯”，曾作《酒德頌》，另存《北芒客舍》詩一首。他宣揚(yáng)老莊思想和縱酒放誕之情趣，是竹林七賢中社會(huì)地位最低的一個(gè)，其作品生動(dòng)的反映了魏晉名士崇尚玄虛、消極頹廢的精神面貌，也表現(xiàn)出對(duì)“名教”禮法的蔑視及對(duì)自然的向往，后世以劉伶為蔑視禮法﹑縱酒避世的典型。而提起“酒仙”，一些文化人和有飲酒常識(shí)的人都會(huì)想到這個(gè)醉臥在晉代竹林里的人。
劉伶曾為建威將軍王戎幕府下的參軍。晉武帝泰始初，對(duì)朝廷策問，強(qiáng)調(diào)無為而治，以無能罷免。泰始二年（266年）朝廷請(qǐng)劉伶再次入朝為官，劉伶拒絕。魏正始年間，他與嵇康、阮籍、山濤、向秀、王戎及阮咸常聚在當(dāng)時(shí)的山陽縣竹林之下，肆意酣暢，世稱“竹林七賢”。劉伶關(guān)于酒的逸事也較多，限于篇幅從略。 史上稱酒仙的人其實(shí)還很多，除杜康、劉伶和李白外，還有西漢著名的賢相曹參，唐代嗜酒的八位學(xué)者名人，亦稱酒中八仙、酒八仙人或醉八仙，出自杜甫的《飲中八仙歌》。一仙賀知章、二仙讓皇帝李憲長子、汝陽王李琎、三仙唐太宗長子、恒山王李承乾的孫子、清和縣公李適之、四仙崔宗之、五仙蘇晉、六仙李白、七仙張旭、八仙焦遂。 看那李白，在千年前大醉 把詩遺在路上 多少年，我借月吟唱 今夜醉成李白的詩句，若癡友相邀 請(qǐng)?jiān)诿髟虑镲L(fēng)之下舉杯 看那酒那人猶夢(mèng)里 與那詞那曲入屠蘇 （南郭居士《詩與酒》片段）
另外，有個(gè)叫陳子和的明朝人，號(hào)酒仙，為“浙派”畫家之一，有一些存世作品。最有意思的是，有人把水滸中魯智深和武松的酒量做了比較。魯智深喝的一桶米酒，里面含有的酒精量大約是60，而武松喝了十八碗黃酒，里面含有酒精大約是78，由此得出結(jié)論，武松的酒量要比魯智深好，是梁山好漢的第一酒仙。 關(guān)于酒和酒的文化淵源，也不是一時(shí)半會(huì)能說的完的。壺中日月，大千世界，古今多少事，都在笑談中。最后，就讓筆者再送君一壺酒，醉眼看人生吧—— 一壺老酒 和靈感對(duì)斟 竟忘了，此身不是唐人 把一壺老酒 醉成水中月 欲打撈一尾 古詩中的魚 老酒 可釀，可悟，可醉 人生在酒 我在詩 一次次忘了，不是酒仙 皆因夢(mèng)未醒，魂未歸 一壺老酒 意未盡，酒未干，夜未央 不干這口 憋得慌 干！
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