酸蘿卜老鴨湯，它可是川渝地區(qū)的特色菜，主要食材是鴨肉和酸蘿卜，成品鮮美可口，湯色澄亮，酸香的口感，非常的提胃口。眾所周期，鴨肉就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效；而從營養(yǎng)的角度來講，鴨肉的蛋白質(zhì)比蓄肉更易于被人體吸收利用，且脂肪的含量沒有蓄肉高。佐以酸蘿卜來煲湯，不僅增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，還能起到滋補(bǔ)的作用，有效的預(yù)防燥熱上火，達(dá)到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。

絕地求生天跡 一袋老鴨湯包再配一個(gè)自家泡菜壇子里的酸蘿卜，煲一鍋既營養(yǎng)又美味的老鴨湯，鴨肉酥爛，蘿卜爽口，湯水酸香，它真的很開胃，很提神，讓你喝上一碗還想再來一碗呢。精靈煲了滿滿一煲湯，朋友加上我們家的3大一小，合計(jì)5人呢，全部搞定了，真的連一點(diǎn)湯汁都沒有剩，朋友喝的時(shí)候一個(gè)勁的夸獎(jiǎng)，說這湯太對味了，太好喝了，它才是夏天最應(yīng)該喝的一碗肉湯呢。

原材料

老鴨1500克，酸蘿卜一個(gè)，酸蘿卜湯料一包

配料：精鹽3克，料酒30ML，生姜5克，花椒2克

制作步驟

1：新鮮的老鴨，剁小塊。（這一步可以請賣肉的老板代勞哈）

2：清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回。

3：泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。

4：焯肉的鴨肉，在流動(dòng)的水下沖洗干凈后瀝水。

5：酸蘿卜及湯料包準(zhǔn)備。

6：酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。

7：焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。

8：加入足量的熱水，需沒過食材。

9：裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時(shí)。

10：煲湯燉煮結(jié)束后加入精鹽調(diào)味。

11：攪拌均勻后裝碗，即可美美的享用啦。

烹飪小貼士：

1：沒有酸蘿卜的，直接加入買的湯料包即可。精靈是因?yàn)殪业姆萘勘容^多，而且家里剛好有泡的酸蘿卜，所以另外加了一個(gè)。

2：如感覺漂浮的油太多，可以打撈出來一部分，不要浪費(fèi)它，用來煮面條吃特別鮮。

3：家里人少的情況下，食材的用量可以減半的喲。

4：口味清淡者，可以先嘗一下味道再確認(rèn)加多少鹽哈。