燜子是煙臺的特色小吃，隨著時間的延續(xù)，燜子已越來越少。記得小時候，大街小巷都是賣燜子的，熱乎乎的吃上一碗，回味無窮。下面小編就教給大家燜子的做法，每個步驟都很詳細哦，做法很簡單。

1.取紅薯淀粉和水，兩者按1比4.5的比例。即紅薯淀粉一碗，對應水4.5碗。

2.把水先倒入小鍋中。

3.然后倒入紅薯淀粉。

4.打開小火，注意一定是小火哦，均勻攪拌。

5.慢慢攪拌，要有耐心。

6.大概過兩三分鐘后，出現小疙瘩。

7.最后攪拌成糨糊形狀，粘稠狀即可。關火。

8.倒入一個大碟子中，放涼。室溫的話，大概需要放置三四個小時成型。如果著急吃的話，可以放到冰箱冷藏里，成型的快。

9.成型了。

10.切成小塊。接下來就開始制作燜子了。

11.煎鍋上倒入花生油，待油溫四五成熱后，放入燜子。

12.兩邊煎烤。

13.待燜子四周煎至酥酥軟軟的感覺即可。

14.調入醬料。很簡單。蒜泥、芝麻醬、食鹽、米醋，根據個人的口味調制。

15.一碗美味可口的燜子就做好了。