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導讀 我國食藥文化或醫(yī)食文化的源遠流長，中醫(yī)藥理論認為選擇合適的藥膳方案，需要因地、因時、因人而定，因此我們不同地區(qū)，不同的季節(jié)、不同的人都有各自食藥養(yǎng)生文化。從體質來說，食療要因人而異，需有針對性，不同體質的人具體應該怎么吃呢？ 國醫(yī)大師王琦教授提出，人的體質類型可分9種。針對不同的體質人群，什么樣食療方案更為合理。因食材如藥材一樣，也有四氣五味，只是其偏性不如藥材那么明顯。所以，不同體質人吃對了，才會收到不錯的效果。【整理編輯：時英平】 平和體質 總體特征:陰陽氣血調(diào)和，以體態(tài)適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特征。 推薦食療方：山藥扁豆粥——山藥30克，白扁豆10克，粳米50克，白糖少許。 制作：將粳米淘洗干凈， 山藥切片，白扁豆洗凈；將粳米、白扁豆放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至八成熟時， 加入山藥片、白糖，繼續(xù)熬煮至熟即成。本粥有補益脾胃的作用。 氣虛體質 總體特征:元氣不足，以疲乏、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：黃芪童子雞——童子雞1只，生黃芪15克，蔥、姜、鹽、黃酒適量。 制作：取童子雞1只洗凈，用紗布袋包好生黃芪，取一根細線，一端扎緊袋口，置于鍋內(nèi)， 另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待雞熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用。 本湯具有補氣補虛。山藥粥——山藥30克，粳米180克。制作：將山藥和粳米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。 此粥可在每日晚飯時食用。本粥具有補中益氣、益肺固精的作用。 陽虛體質 總體特征:陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：當歸生姜羊肉湯——當歸20克，生姜30克，羊肉500克，料酒、食鹽適量。 制作：生姜沖洗干凈， 當歸用清水浸軟，切片備用；羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切塊備用；當歸、生姜、 羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。 本湯具有溫中補 血，祛寒止痛的功效，尤其適合冬天服用。 陰虛體質 總體特征:陰液虧少，以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去芯）15克，百合20克，豬瘦肉100克，鹽適量。 制作：用蓮子（去芯）、 百合、豬瘦肉，加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。本湯具有清心潤肺、益氣安神的功效。 血瘀體質 總體特征: 血行不暢，以膚色晦黯、舌質紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：黑豆川芎粥——川芎6克，黑豆20克，粳米50克，紅糖適量。 制作：川芎用紗布包裹，和黑豆、 粳米一起水煎煮熟，加適量紅糖，分次溫服。本粥具有活血祛瘀，行氣止痛的功用。 濕熱體質 總體特征:濕熱內(nèi)蘊，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：薏米綠豆粥——薏米30克、綠豆30克、大米50克。 制作：將薏米、綠豆和大米一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。 此粥可在每日早晚食用。本粥具有清利濕熱的作用，特別適宜夏天食用。 痰濕體質 總體特征:痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：薏米冬瓜湯——薏米30克，冬瓜150克。 制作：山藥、冬瓜，置鍋中慢火煲30分鐘， 調(diào)味后即可飲用。本湯具有健脾，益氣，利濕的功效。 氣郁體質 總體特征:氣機郁滯，以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征。 推薦食療方：菊花玫瑰茶——杭白菊4朵，玫瑰花2朵，90℃水沏，可以經(jīng)常服用。 特稟體質 總體特征:先天失常，以生理缺陷、過敏反應等為主要特征。 推薦食療方：黃芪山藥粥——黃芪10克，山藥50克，大米100克。 制作：將黃芪、山藥、大米一起入鍋加清水適量煮粥， 煮熟即成。本粥具有健脾益氣的作用。 |
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