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隨著生活水平的提高，人們對于日常飲食不僅僅滿足于溫飽，更在意的是食材的健康，尤其是家里有孩子的，更要吃一些營養(yǎng)的食物，其中雞蛋是大家公認的營養(yǎng)食物，不僅價格實惠，做法還非常多，最常見的就是西紅柿炒雞蛋了，那么大家不妨在夏季常吃這菜，不僅特別香，用來炒雞蛋還是一絕，清腸排毒促消化，越吃越瘦。  這菜就是韭苔，也就是韭菜開花的嫩莖，吃起來口感比韭菜更加鮮嫩一下，而且春天吃韭菜最佳，而在夏季則以吃韭苔最佳，雖然韭苔在以前并不受到人們的注意，但是現(xiàn)在卻是餐桌上很常見的食材，因為其營養(yǎng)價值也是非常高的，尤其是韭苔和韭菜一樣含有豐富的膳食纖維，食用后可促進腸胃消化，潤腸通便，預(yù)防便秘，清理腸道垃圾，排出體內(nèi)多余的油脂和毒素，減少脂肪堆積，常吃對減肥有輔助作用。  另外，大家在炒韭苔的時候要注意盡量不要放醋，因為韭苔中含有豐富的類胡蘿卜素，如果和酸性東西遇到的話，容易造成類胡蘿卜素營養(yǎng)物質(zhì)的流失，那么韭苔和雞蛋怎么炒好吃呢？  做法1：將韭苔放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，洗凈后切段備用。 2：將雞蛋打入碗中，放入少許食鹽攪拌均勻，然后放入油鍋中炒熟后撈出備用。 3：炒鍋中放入少許橄欖油，油熱后放入姜絲爆香，炒香后放入切好韭苔。 4：當(dāng)韭苔炒至變色后放入炒好的雞蛋，加入少許食鹽，炒熟后即可撈出。 這樣一道韭苔炒雞蛋就做好了，大家看完喜歡這種吃法嗎？看完文章覺得有用的話不要忘記收藏。 
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