豆腐作為家常菜中很經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材，很多人都是特別愛吃的。豆腐不僅味道好、價格低，而且可以帶來很多的功效，作用很多。但是吃豆腐的時候也不能隨意吃，而是要了解它的一些禁忌搭配，這樣才不會吃壞身體。過量吃豆腐有什么危害?一起來看看!

　　豆腐的食用禁忌

　　菠菜

　　菠菜里面含有大量的草酸，在吃菠菜之前建議用熱水燙一下菠菜，去除多余草酸，但是這個步驟是很多人都懶得去做的。而豆腐里面有大量的鈣質(zhì)，當(dāng)鈣和草酸相遇的時候，很容易形成結(jié)石，因此這兩樣食物應(yīng)該避免放在一起食用，避免結(jié)石的發(fā)生。

　　柿子

　　柿子當(dāng)中雖然沒有草酸，但是含有鞣酸，鞣酸與豆腐里面的鈣相遇時也可能會造成結(jié)石，也就是肉酸鈣沉淀。因此為了避免膽結(jié)石、腎結(jié)石的發(fā)生，這兩樣食物也應(yīng)該分開食用。而且柿子里面的鞣酸是難以去除的，所以大家一定要分開食用。

　　蔥

　　小蔥拌豆腐是一道很有名的菜，想吃清淡的食物時，不少人都會想到這道菜，但是它其實是不健康的。因為小蔥里面也含有大量的草酸，雖然每次拌豆腐的時候使用的小蔥量很小，但是如果長期吃，也是會導(dǎo)致結(jié)石的，因此還是避免食用為好。

　　蜂蜜

　　豆腐和蜂蜜不能同食。豆腐和蜂蜜都屬于營養(yǎng)佳品，但是豆腐能補中益氣，清理腸胃。蜂蜜甘涼滑利，如果同時食用，會產(chǎn)生傷害人體的化學(xué)反應(yīng)，容易導(dǎo)致泄瀉，甚至耳聾。

　　吃豆腐的好處

　　補鈣

　　在制作豆腐的過程中人們會加入鹵水，這樣我們看到的豆腐就會比正常的大豆中含有的鈣、鎂含量要更高，豆腐可以說是一種補鈣的佳品了，像是絕經(jīng)的婦女，或是老人，還有正在發(fā)育的青少年，平時可以多吃一點豆腐。

　　促進腦部發(fā)育

　　適當(dāng)?shù)某砸稽c豆腐可以幫助我們促進腦部的發(fā)育，我們知道豆腐雖然說是一種加工品，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質(zhì)是促進人體大腦的重要物質(zhì)，它可以幫助我們增加神經(jīng)系統(tǒng)的強度。經(jīng)常食用豆腐有助于增進智力發(fā)育，提高記憶力。

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

　　補充營養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補充營養(yǎng)素的佳品。

　　過量食用豆腐的危害

　　1.引起消化不良

　　蛋白質(zhì)過多會阻礙人體對鐵元素的吸收，豆腐中含有蛋白質(zhì)，一次吃的多了，蛋白質(zhì)自然也就多了，如果人體缺乏鐵元素，很容易失眠、感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹瀉甚至記憶力減退、學(xué)習(xí)能差等癥狀。

　　2.使得腎功能衰退

　　老年人腎臟排泄身體的廢物功能下降，人吃進去的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過人體代謝變化，后成為含氮的廢物，需要由腎臟排出體內(nèi)。而老年人的腎臟排污功能相對比較差，吃太多的豆腐，必然會產(chǎn)生大量的含氮廢物，這樣就大大增加了腎臟的負擔(dān)，只會讓腎功能再次衰退，很不利養(yǎng)腎。

　　3.導(dǎo)致碘缺乏

　　制作豆腐的原料是大豆，大豆中含有皂角苷，皂角苷是一種很強的溶血劑，他能將體內(nèi)的點溶解并排泄掉，長期過量的吃豆腐容易引起碘缺乏，導(dǎo)致大脖子病等。皂角苷對人的心臟也有刺激作用，因此，豆腐吃多，對心臟也不太好。

　　4.容易造成動脈硬化

　　美國醫(yī)學(xué)專家指出，所有的豆制品中都富含蛋氨酸，蛋氨酸被吸入人體后在人體酶的作用下會經(jīng)過一系列的生物反應(yīng)，蛋氨酸會轉(zhuǎn)化成半胱氨酸。動脈管壁內(nèi)的皮細胞會被半胱氨酸嚴重損壞，膽固醇和甘油三酯會更容易依附在動脈壁上，長此已久，動脈壁越來越厚，硬度越來越大，進而形成動脈硬化。

　　總結(jié)：豆腐的營養(yǎng)價值很高，常吃能夠補鈣、美容、強身健體，但是吃多了對于身體也有危害，比如說可能造成消化不良、腎功能退化以及動脈硬化、碘元素缺乏等問題。因此即使愛吃豆腐，也應(yīng)該注意量，千萬不要過量的食用哦。

（2019-05-21  來源：民福康健康）