作者 徐文兵

鮮品小薊

薊是一種很古老的食材，周武王封堯的后代于薊城，位于今天的北京，今天北京依然有一個地名叫作薊門橋，可見薊很早就進入了中國人的生活。

小薊是中藥的叫法，老百姓叫它刺兒菜、萋萋草。味苦辛性涼，歸心、肝、胃經(jīng)，能夠涼血止血，去瘀消腫。中醫(yī)用其治療鼻衄、吐血、尿血、便血、崩癥等熱性出血病，以及外傷瘡瘍腫毒的外部皮膚病。有小薊自然就有大薊，其實兩者功效相近。

小薊花

《唐本草》記載：大小薊皆能破血，但大薊兼療癰腫，而小薊專主血，不能消腫也。二者都可入藥，但只有小薊被我國列入了藥食同源名錄，所以我們還是多來聊聊小薊。

《醫(yī)學衷中參西錄》講到：

“鮮小薊根，味微辛，氣微腥，性涼而潤……善入血分，最清血分之熱，凡咳血、吐血、衄血、二便下血之因熱者，服者莫不立愈。又善治肺病結核，無論何期，即單用亦可奏效。并治一切瘡瘍腫疼、花柳毒淋、下血澀疼。其涼潤之性，又善滋陰養(yǎng)血，治血虛發(fā)熱。”

作為藥物，小薊寒涼，主要清心火，小薊單品30克煮水可以治療吐血，鼻衄、尿血等熱性出血癥，古人用小薊治療九竅出血癥。小薊內(nèi)服清熱效果很強，《圣惠方》中有一個著名的方子叫作五汁飲，用藕、地黃、小薊、牛蒡、蜂蜜，治療口干、血熱吐血。小薊配合上溫和的益母草，可以調(diào)理婦科月經(jīng)提前或者大出血等問題。

小薊的力道較弱，所以介于藥物和食物之間。《食療本草》載“取菜煮食之，除風熱”。干品煮水，鮮品榨汁飲用，可以緩解夏日煩熱口干，小便黃赤。小薊性質(zhì)較涼，所以也不建議涼拌，一般可以煮粥食用，也可以燉豬肉，做餃子餡時加入，辛溫的燉肉佐料可以中和小薊的寒性。另外在鄉(xiāng)間流行著小薊炒雞蛋的吃法，其實雞蛋和小薊都屬于寒涼，所以不建議搭配，在烹飪過程中也需要多加一些胡椒和蔥姜。

小薊性涼，清熱、消腫、涼血，同樣是外敷的常用藥，對于各種瘡瘍腫毒，如乳癰，疔瘡都可以用鮮品搗爛外敷。另外對于陰部騷癢等男、婦科炎癥，同樣可以用小薊煮水熏洗。張錫純先生則更是用小薊來治療梅毒并發(fā)癥。如果硬要模擬的話，小薊寒性比綠茶稍弱，比蒲公英、馬齒莧都要更涼。所以體質(zhì)寒涼，腹溫手溫都不夠，平時容易便溏腹瀉的同學們就不要當菜吃了。而對于那些全身熱、心氣欲望旺盛、小便黃赤、經(jīng)常上火的同學們，小薊是一個不錯的嘗試。

本文轉(zhuǎn)自 厚樸健康營