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原料 五花肉1斤，白糖1兩，八角3個(gè)，花生油2兩、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽適量 做法 1、五花肉切成5分見(jiàn)方的條狀，飛水后撈起瀝干?！ ?/div> 2、炒鍋加兩湯匙油燒兩成熱，放四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火，不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成棕紅色的糖液（炒糖色）?！ ?/p> 3、把切好的五花肉倒入翻炒，使每塊肉都沾上糖色。加八角、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右。 4、等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁起鍋?！ ?img doc360img-src='http://userimage8.360doc.com/18/0716/13/1712081_201807161300210987152548_wm.png' src="http://userimage8.360doc.com/18/0716/13/1712081_201807161300210987152548_wm.png" width="650"> |
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