大家好，我是中醫(yī)劉醫(yī)生

白術(shù)，味苦、甘而性溫。入脾、胃經(jīng)。有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎之功效。清末名醫(yī)張錫純?cè)谡撌霭仔g(shù)時(shí)說： “性溫而燥，氣香不竄，味苦，微甘、微辛。善健脾胃，消痰水，止泄瀉。治脾虛作脹，脾濕作渴，脾弱四肢運(yùn)動(dòng)無力，甚或作疼。與涼藥同用，又善補(bǔ)肺；與升散藥同用，又善調(diào)肝；與鎮(zhèn)靜安神藥同用，又善養(yǎng)心；與滋陰藥同用，又善補(bǔ)腎，為后天資生之要藥。”

羅小姐30多歲，從小體質(zhì)就差，經(jīng)常感冒，特別不能吃寒性食物，一吃就胃痛、腹瀉。半年前，朋友請(qǐng)客，她吃了2只螃蟹，回家腹痛腹瀉，害得她在家躺了3天，從此以后，就泄瀉不止，每天3次，食后即瀉，百藥無效。前不久，通過朋友介紹找到我，要我給她介紹一個(gè)治慢性胃腸病的偏方。

經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)她形體消瘦，面色萎黃，脈象濡弱，右關(guān)尤甚，知其脾胃虛弱，氣血不足。于是我告誡她，脾胃虛寒，切忌食用寒性食物，尤其是螃蟹等大寒之品，可多食用一些溫性食物，如生姜、胡椒、羊肉等，治療她的慢性腸炎，我向她推薦張錫純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》的一個(gè)食療偏方——白術(shù)紅棗餅。

白術(shù)紅棗餅

原料：生白術(shù)500克，紅棗肉300克。

做法：生白術(shù)洗凈切片，研成細(xì)末，用小火焙熟，再用熟棗肉混勻和為小餅；置烤爐上炙干。每天當(dāng)點(diǎn)心食用，細(xì)細(xì)嚼咽。

功效：健脾燥濕。適用于慢性胃腸炎，食欲缺乏，臍腹冷痛，腹瀉。

羅小姐回去就按照我的辦法買了白術(shù)和紅棗，請(qǐng)人做成小餅，每天早晚當(dāng)點(diǎn)心食用。半年后她告訴我，整整半年她都沒有腹瀉了，也沒有以前那種疲乏了！

兒童最易因喂養(yǎng)不當(dāng)而傷脾胃，導(dǎo)致脾虛消化不良，流涎不止。我在臨床上根據(jù)兒童的生理特點(diǎn)，將白術(shù)做成糖餅，給小孩子當(dāng)零食吃，來治療兒童脾虛腹瀉、消化不良、流涎等癥。

劉醫(yī)生說

選用白術(shù)做藥膳，不能與蒼術(shù)混用。胃陰不足，口干、口苦者，不能用白術(shù)，以免燥濕傷陰。