1.山藥蓮藕排骨湯準(zhǔn)備材料：豬小排200g、蓮藕200g、山藥100g、蔥1小段、姜1塊、八角1個、香葉2片、料酒1湯匙、胡椒粉2g、鹽適量。 做法步驟： 1、將山藥、蔥切小段，蓮藕、姜切片備用。 2、排骨洗凈后冷水下鍋，加入香葉、八角、姜片、蔥段、料酒大火燒開。 3、開鍋后撈去表面浮沫后，放入蓮藕片，轉(zhuǎn)中火。 4、待湯再次燒開后，放入山藥段，轉(zhuǎn)中小火，慢燉40分鐘左右，最后加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 2.甜玉米白果排骨湯準(zhǔn)備材料：豬小排400g、甜玉米400g、胡蘿卜100g、紅蓮子50g、薏米30g、鮮白果30g、蜜棗2顆、黃酒2茶匙、鹽適量。 做法步驟： 1、豬小排洗凈焯水備用。 2、甜玉米切小段，胡蘿卜去皮切塊，需要洗的材料洗凈備用。 3、將所有食材放入燉鍋，加入清水、黃酒煮開后，轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右，直到食材軟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。 3.蘿卜排骨湯準(zhǔn)備材料：豬小排250g、白蘿卜1根、姜1塊、蔥花、鹽、黑胡椒粉。 做法步驟： 1、排骨洗凈焯一下去血水備用。 2、將包蘿卜切塊，姜切片備用。 3、將排骨、姜片倒入燉鍋中，加入適量料酒煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。 4、待湯出現(xiàn)乳白色后加入蘿卜塊再煮15分鐘。 5、最后加入鹽、胡椒粉拌勻調(diào)味，再撒上少許蔥花即可。 4、土豆排骨湯準(zhǔn)備材料：豬小排500g、土豆2個、胡蘿卜1根、木耳10g、姜3片、蔥、鹽。 做法步驟： 1、排骨洗凈放入鍋中加入姜片焯水，撈去浮沫后將排骨撈出備用。 2、木耳提前泡發(fā)洗凈，土豆、胡蘿卜洗凈切小塊備用。 3、將排骨放入湯煲中小火煮1小時，放入土豆塊、胡蘿卜塊、木耳小火繼續(xù)煮至食材軟爛。 4、加入適量鹽調(diào)味，最后撒上少許蔥花即可。 5.香菇紅棗排骨湯準(zhǔn)備材料：豬大排200g、鮮香菇200g、干棗6個、鹽。 做法步驟： 1、排骨洗凈焯水后撈出備用。 2、香菇去根洗凈，在表面劃十字花。 3、將所有食材倒入高壓鍋中，加入適量清水，將鍋調(diào)到煮排骨位置開始煮。 4、煮好后高壓鍋自然松氣開蓋加入適量鹽調(diào)味即可。 6.番茄排骨湯準(zhǔn)備材料：豬小排300g、西紅柿2個、生菜200g、姜、蔥、鹽。 做法步驟： 1、排骨洗凈入冷水鍋加入姜片煮一會兒去血水。 2、煮好的排骨用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開。 3、番茄切塊，倒入煮開的鍋內(nèi)繼續(xù)煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右至排骨軟爛。 4、待湯汁香濃，加入適量鹽攪拌后再煮10分鐘左右。 5、加入蔥花、生菜后關(guān)火即可。 7.冬瓜排骨湯準(zhǔn)備材料：豬大排500g、冬瓜750g、枸杞適量、姜、鹽。 做法步驟： 1、排骨洗凈下高壓鍋加入清水，水沒過排骨一點，開始煮。 2、冬瓜去皮去瓤，切三角形大塊備用。 3、開鍋后將浮沫去掉，加入姜片，蓋上鍋蓋壓5分鐘。 4、松氣好后打開鍋蓋加入冬瓜、枸杞、適量鹽后蓋上鍋蓋再壓5分鐘即可。 8.海帶黃豆排骨湯準(zhǔn)備材料：豬大排、海帶結(jié)、黃豆、姜、蔥花、鹽。 做法步驟： 1、排骨洗凈焯水瀝干備用，海帶結(jié)洗凈瀝干備用，黃豆提前泡發(fā)。 2、將排骨、黃豆、姜片倒入鍋中，加適量水煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉2小時。 3、加入海帶結(jié)繼續(xù)燉30-40分鐘，加入適量鹽調(diào)味，撒上少許蔥花即可。 9.薏米蓮藕排骨湯準(zhǔn)備材料：豬大排500g、蓮藕300g、薏米100g、蔥姜、鹽。 做法步驟： 1、薏米洗凈泡一夜。 2、排骨冷水洗凈后泡15分鐘，拋出血沫后倒掉血水。 3、將泡過水的排骨冷水下鍋焯水，水開去沫，放入姜片、蔥白，焯好水的排骨取出控水備用。 4、蓮藕去皮切塊備用。 5、將焯過水的排骨、薏米、蓮藕放入鍋中，加入適量水，蓋上蓋子煮至水開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。 |
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