云耳蒸雞是廣府人的家常菜。 這道菜做法簡(jiǎn)單，一共用十來分鐘來可以做好了。

云耳蒸雞的材料是： 雞腿肉，云耳， 姜， 蔥。調(diào)味料是：蠔油， 醬油， 鹽， 一點(diǎn)糖， 和生粉。

我一般是買一盒雞腿肉， 把能看到的脂肪切掉， 把雞肉切成小塊。

把調(diào)味料和姜絲加入雞肉中腌， 腌大約一個(gè)小時(shí)就可以了， 但如果腌過夜會(huì)更好味。 云耳在蒸前一個(gè)小時(shí)用水發(fā)好， 放在腌好的雞肉底下。 因?yàn)槲蚁壬怀栽贫?，我就分開兩個(gè)盤子來蒸。

大約10盎司的肉， 蒸12到15分鐘就可以了

我一般是快蒸好時(shí)加一些蔥段在雞肉上， 再蒸半分鐘。 這道菜雖然不漂亮， 但還是挺好吃的， 而且因?yàn)椴挥昧硗饧佑停?云耳也富有纖維， 這道菜也算健康的了.