導語：夏天我家最愛這樣做五花肉，香酥可口，酸甜開胃，比糖醋里脊好吃

雖然是夏天了，雖然在減肥中，但是仍舊想吃肉，而且還是要吃肥瘦相間的五花肉，唉，任性的吃貨就是這樣隨意，當然誰也沒有規(guī)定在夏天減肥就一定要吃得清淡，一定要吃涼拌菜，對吧，不油不膩不上火的美食，最好還能開胃下飯的美味，那就更合適了，吃飽了后才有力氣去考慮減肥的事情，不是嗎？

五花肉一直是我們家的最愛，家里的三個男人都是無肉不歡的家伙，特別是小弟，吃得賊多，長得賊瘦，也不知道那吃進去的東西都到哪里去了。不明就理的人還會以為悅悅家里在吃的方面達于節(jié)儉了，以致于把孩子養(yǎng)得這樣精細，可是要知道哦，人家吃肉的量比大人還要吃得多，還要愛吃，但就是長不胖，這也是跟小孩子好動，體能消耗快有很大的關系。不知道您家里的小孩子有沒有這樣的情況呢？

尤其是在天氣熱的時候，帶有酸甜口感的五花肉的家常做法特別的受歡迎，當然，這并不是指糖醋里脊哦，今天悅悅要分享的這道菜的做法，跟糖醋里脊的做法差不多，但在細節(jié)上的處理，酸菜的搭配上更加的合理，也更加的健康！因為在夏天溫度特別的高，人愛出汗，出汗一多吧，胃口就變差了，所以酸酸甜甜的味道更容易讓人接受！

這道美味可口的五花肉名字叫做咕嚕肉，酸酸甜甜的咕嚕肉最下飯了，這道接地氣的家常菜最先起源于廣東地區(qū)，在很多的粵菜酒樓里都有這道招牌菜，對于咕嚕肉這個奇怪名字的來歷，在民間有兩種說法，一是由于這道菜以甜酸汁調制，端上桌時香味撲鼻而來，引得食客“咕嚕咕?！钡夭粩嗟匮士谒?，另外一種說法就是，根據(jù)這名字中咕嚕的是古老的諧音，因為這道菜的歷史過于悠久，人們便稱它為古老肉。

但不管它叫什么名，絲毫都不會影響我們家對它的喜愛，它的做法也十分簡單，只需要掌握以下4步就能輕松的完成一份美味可口的咕嚕肉了。

1. 選用新鮮的三線五花肉，五花肉洗凈后切小塊，放入碗中，將雞蛋打入碗中，加入1勺鹽，1勺白糖，2勺玉米淀粉，1勺面粉，1勺料酒，抓均勻然后放進姜片和蔥段一起腌制20分鐘，

2. 青椒片開后把籽和內膜撕掉，再切成斜片，西紅柿洗凈后切成小塊備用，

準備一個小碗調個料汁，放2勺番茄醬，1勺白醋，1勺食鹽，1勺白糖，2勺開水調均勻備用，

3. 炒鍋里放入適量油，用小火把油燒熱，然后放入肉塊，炸至金黃色撈出控油，

4. 鍋里放入適量油，倒入調好的料汁煮開，然后倒入炸好的豬肉翻炒均勻，

再放入青椒片，西紅柿塊翻炒至斷生即可出鍋裝盤，最后撒上少許的蔥花和白芝麻作點綴。

需要用到的材料呢，在這里也列了一下，五花肉300克，西紅柿1個，雞蛋1個，青椒2個，生姜1塊，大家可以根據(jù)家里的實際情況做出適量的增減。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

制作小心得：（注意事項）

1.在炸五花肉的時候，一定要等鍋里的油溫5成熱的時候下鍋去炸，油溫過低掛不住糊，油溫過高容易炸糊。

2.在這道菜中的青椒和西紅柿是作為點睛之筆，能夠很好的去油解膩！