草魚新做法，特別Q彈嫩滑，比水煮魚好吃！吃一次就能饞上它！

草魚是最為普通的淡水魚，魚特別的肥嫩，以前家里池塘每年都要養(yǎng)很多的草魚，爸爸最喜歡做炸魚塊吃，或者加上家里的泡菜煮個跳水魚，也特別的好吃。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，還含豐富的硒元素，草魚肉嫩而不膩，開胃又滋補，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

草魚的吃法很多，水煮魚，酸菜魚一般都用草魚做。今天我改變家里以前對草魚的做法，和煮跳水魚相似，但又不同于跳水魚，和水煮魚相似，但不同于水煮魚，這種新做法，魚片Q彈嫩滑，一點也不腥，麻辣鮮香，好吃又下飯，3斤魚不夠吃。

下面把草魚的新做法分享給大家，希望你們也喜歡。

準備調料：大蔥段、小蔥、姜片、蒜末、小米椒、小蔥末、花椒油、胡椒粉、料酒、鹽、生抽、雞精、白糖、醋、辣椒油和雞蛋清。

調料汁：蒜末、小米椒、小蔥末、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、白糖、白芝麻、醋、自制辣椒油，花椒油（花椒油是我前段時間自已做的鮮花椒油，口感和其他花椒油不一樣）。

草魚從背部剖開，魚骨頭和帶刺的肉砍成段，肉切成薄片。

魚片和魚骨頭加鹽，加白酒，加清水抓洗兩三次，擠干水分，這步可以去腥。

魚片中加入鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清，淀粉，抓勻上漿。

魚骨頭也放料酒、胡椒粉、鹽、蛋清和淀粉抓上漿。

鍋中加清水適量，放料酒，放姜片，蔥段，放蔥結，鹽適量，大火燒開。

水開后，放入魚骨頭和魚刺部分，大火煮3分鐘，打去泡沫。

撈出魚骨頭部分，去掉姜片和蔥段。

放入魚片，煮沸，大約1分鐘。魚片不要煮太長時間，不然太老。

撈出魚片放入砂鍋中。

淋上調料汁。

草魚新做法，麻辣鮮香，很Q彈嫩滑，特別的好吃。趕緊做給家人吃，試試吧，相信你會給家人驚喜。

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