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90年代中期，日本鬧糧荒，從全世界各國進(jìn)口了大量的稻米，結(jié)果一嘗，發(fā)現(xiàn)最好吃的大米還是日本，排位第二的是中國的東北大米，最難吃的是泰國米。隔壁鄰居老太太買了中國東北大米回來，告訴我說：“這米絕對好，都是當(dāng)年日本人帶到滿洲去種的”。我啞口無言。 日本最好的大米，也都在日本的東北地區(qū)，那里氣候寒冷，土質(zhì)良好，因?yàn)閷儆谇鹆甑貛?，水質(zhì)特好，水稻是一年產(chǎn)一季。日本米以新瀉縣的“越光”米和秋田縣的“秋田小町”米最為出名。 秋田縣湯澤市議員齋藤久一先生是我的好朋友，也是我們的報(bào)紙《中國經(jīng)濟(jì)新聞》的老讀者，他組織了一場講演會(huì)要我去談?wù)勚袊?jīng)濟(jì)。于是我坐了4個(gè)小時(shí)的新干線，到了湯澤市。 湯澤市不僅是著名稻米產(chǎn)區(qū)，也是日本著名的溫泉旅游勝地，更是“秋田美人”出的最多的城市。 秋田縣“秋田美人”活動(dòng) 講演會(huì)放在湯澤市最好的酒店里，門口還樹立一塊牌。湯澤市產(chǎn)業(yè)部小松部長和市長辦公室主任佐佐木先生，還有當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家和一批議員聚集在一起聽我講演。因?yàn)閰⒓訒?huì)議的人中，有不少是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的老板，因此，在講演會(huì)后的提問中，大家都提到了秋田的大米如何擴(kuò)大對中國出口的問題。 我說，這個(gè)很難也很容易。難的是，秋田的大米確實(shí)很好，但是在中國市場的銷售價(jià)格奇貴，一公斤買到150元，一般的中國老百姓是享受不起。如果說容易，秋田大米的價(jià)格能夠跌到中國最好大米價(jià)格的2-3倍，那么一定能夠進(jìn)入更多的中國人家庭。 他們說，我們提供給糧食出口部門的批發(fā)價(jià)格其實(shí)是很低的，但是在流通過程中，價(jià)格往往會(huì)往上翻好幾倍，到了中國就成了“天價(jià)米”。 “秋田小町”大米，因米質(zhì)軟滑可口，米色透明清亮，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中極品之一，是日本料理中的精品食材。 齋藤先生介紹說，“秋田小町”對產(chǎn)地要求十分特殊：40度以上溫差，1600小時(shí)積溫，獨(dú)特土壤結(jié)構(gòu)及成分，稍有差異，即會(huì)造成米質(zhì)和口味變化?！扒锾镄☆币蠓N植區(qū)域周圍五十公里無污染，可飲用3A水質(zhì)自然水灌溉，種子挑選也要求極其苛刻。生長過程更需要不同一般的細(xì)心和耐心。 特殊的生長環(huán)境，秋天人精細(xì)培植傳統(tǒng)和對品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛挑剔，使移植“秋田小町”，成為一項(xiàng)高難度挑戰(zhàn)。所以即使有20年以上水稻種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶，如無5年以上“秋田小町”種植經(jīng)驗(yàn)，也不一定能培育出好的“秋田小町”。 秋田小町 齋藤先生的家也是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)家，他有十幾畝的稻田，還有很大的一片山林。我說他是“大地主”，他說：“這里的農(nóng)家，有的有幾十畝，我還算少了”。其實(shí)，齋藤先生自己不種地，他經(jīng)營一家很大的再生資源加工企業(yè)。那么，稻田由誰在種呢?齋藤先生介紹說，是租給了其他的農(nóng)戶在種。 第二天，齋藤先生開車帶我去看他的農(nóng)田。那一片農(nóng)田在兩座山之間的一個(gè)丘陵地帶，整片稻田估計(jì)有100多畝。當(dāng)我們到達(dá)農(nóng)田時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一家輕型直升機(jī)在稻田上空盤旋。直升機(jī)有2米多長，不時(shí)的噴灑出霧劑。我問齋藤先生，直升機(jī)怎么會(huì)在稻田上?他說，這是在噴灑農(nóng)藥。 原來，這一片農(nóng)田原來是十幾戶人家的，后來大家都轉(zhuǎn)租給其中的兩家。而這兩家農(nóng)戶就把這一片農(nóng)田承包起來，開始了規(guī)?；?jīng)營。這架直升機(jī)是農(nóng)家自己買的，價(jià)格是1000萬日元(約60萬元人民幣)，除了噴灑農(nóng)藥之外，還能做低空巡視。因?yàn)轱w機(jī)上有一套攝像系統(tǒng)，所以坐在家里就可以從監(jiān)視屏上看到田野的風(fēng)景。 從小對玩直升機(jī)有一種憧憬，所以我提出能否讓我也遙控試一試飛行。齋藤先生說，那可不行，因?yàn)檫@架直升機(jī)的遙控手是需要經(jīng)過培訓(xùn)獲得資格證書才可駕駛。好遺憾。 日本農(nóng)家種田的機(jī)械化程度顯然很高，耕田機(jī)、插秧機(jī)、收割機(jī)、運(yùn)輸車一應(yīng)俱全，加上直升機(jī)，這活連我都想干。 種植管理這100多畝土地需要多少人?農(nóng)家回答說，平時(shí)是2個(gè)人，農(nóng)忙的時(shí)候是4個(gè)人。 在齋藤家吃了一頓飯，不知道是大米好，還是齋藤太太的做飯技術(shù)高超，飯粒都是一顆顆亮晶晶的，味道又甜又香。 |
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