炎炎夏日，如果有一個鮮嫩多汁的冰鎮(zhèn)西瓜，既解暑又解渴，那簡直是人間一大享受。

然而，當你頂著烈日跑去超市，在萬瓜從中挑了一個生瓜子回來，食之無味，棄之可惜，是在是令人掃興。今天我就來聊一聊如何挑選一個靠譜的西瓜。

首先讓我們簡單了解一下西瓜常見的品種。

西瓜的品種

1、黑美人

黑美人的特點是耐儲存，所以備受商家歡迎，市面上很常見。黑美人瓜小，條紋不明顯，肉質緊致厚實。

2、無籽西瓜

無籽西瓜吃起來方便，但是每年都必須重新育種，導致它的價格較高且晚上市。其特點是果皮厚，水分特別多，甜度適中，黑色花紋，臀部比其他西瓜大。

無籽西瓜也并不是真正的無籽，我們通常會看到里面有少量白色的嫩嫩的籽，那是西瓜的種皮，里面沒有真正的種子。

無籽西瓜并不是使用了避孕藥培育而成的，學過高中生物的朋友應該知道無籽西瓜是三倍體產物，可以放心食用。

3、麒麟瓜

市面上最常見的瓜，瓜圓，瓜皮淺綠色，果肉甜，味道比起黑美人要好上一點。

在5月份之前傳粉昆蟲較少，大多數麒麟瓜由人工授粉，所以籽是白色的。6月份之后，就不需要人工授粉了，市面上的麒麟瓜將由白籽的面貌換成黑籽，但白籽黑籽并不影響口感。

4、8424

1984年，中國工程院院士專家吳明珠教授在幾十組試驗配比組合中，培育出了最為出色和優(yōu)秀的第24組良種西瓜，8424由此得名。

8424比麒麟瓜更甜，口感更佳，鮮潤的汁水清甜卻不膩口，皮薄，是瓜類中的佼佼者，外觀為圓球形，瓜紋呈墨綠色。

5、特小鳳

由臺灣引入大陸，個頭小，肉色晶黃，肉質多汁，甜度適中，果皮極薄，瓜籽極少，產量低。

6、早春紅玉

早春紅玉是近來比較火的品種，綠底條紋清晰，形狀呈橢圓形，皮薄水分多，肉質脆嫩爽口，幾乎是所有瓜品中甜度最高的。

以上是最常見的幾種瓜。那到底要選擇什么瓜呢？這就要根據個人口味來選擇了。如果你懶得吐籽，就選擇無籽西瓜，喜歡肉質厚實的就黑美人，喜歡吃甜的話，麒麟瓜、8424、早春紅玉都很nice，而特小鳳的甜度、口感和顏值各方面，都屬于中等偏上。

挑瓜技巧

讓我們從上到下開始研究

1、首先看瓜蒂

如果瓜蒂是綠色的，說明這個瓜新鮮，如果枯黃了發(fā)黑了，那就是摘下來已經有段時間了。

其次，盡量挑選瓜蒂彎曲的，甜而少籽，口感最佳。如下圖：

2、觀察瓜皮和形態(tài)

要挑兩端大小均勻的，而不是歪瓜。瓜皮光滑，較硬，沒有彈性，說明是長熟了的瓜。如果很有彈性，說明瓜還不夠熟。

盡量挑瓜皮沒有黃斑或黃斑比較小的瓜，那是西瓜成熟的最后十幾天里，瓜農沒有及時翻瓜，沒有讓每個瓜面受到充分的光合作用，所以黃色的地方是不甜的。

說白了就是挑長的好看的，皮膚光滑無斑，壯實的。

3、看瓜臍

也就是西瓜的屁股。挑選屁股小，有些凹陷，是最好的，說明瓜皮薄，成長時間充分，好吃。

4、拍瓜

傳說中的拍瓜神技，但多數人難以掌握。

拍瓜是為了辨別生瓜和熟瓜，其原理是不同時期的西瓜密度一樣，發(fā)出的聲音和震感也不同。

發(fā)出清脆的咚咚咚聲，是生瓜。

發(fā)出沉悶的噗噗噗聲，是熟過頭的瓜。

發(fā)出渾厚的嘭嘭嘭聲，則是剛剛好。

如果實在分不清咚咚咚和嘭嘭嘭，可以嘗試以下方法：聽起來和拍腦門的聲音一樣，生的。聽起來和拍肚子的聲音一樣，熟過頭了。聽起來和拍你胸脯的聲音一樣，買回家。

冰鎮(zhèn)的西瓜更好吃

買回來的西瓜，如果不著急著吃，可以先放到冰箱冰鎮(zhèn)一下，冰鎮(zhèn)后的西瓜更甜，原因是西瓜的糖分主要是果糖，而果糖具有冷甜的特性。

有些人覺得，甜甜的西瓜，是不是含糖量很高，吃多了會發(fā)胖呢？

事實上，水果所含的糖分主要有蔗糖、果糖、葡萄糖這幾類，而果糖的甜味最明顯，像西瓜這種含果糖多的水果吃起來就比較甜，但在水果里，西瓜的含糖量并不高。

西瓜的價值

西瓜 清熱解暑，富含 維生素C和 蛋白氨基酸、番茄素等，是一種營養(yǎng)豐富的食物，同時還有增加皮膚彈性、減少皺紋、利尿 、降低血壓等功效。

雖然吃西瓜好處多多，但也不能貪心，過量吃西瓜可能會導致腹瀉，特別是胃寒的人，讓我們做一個有講究的吃瓜群眾。

大家對挑瓜還有什么技巧、心得，歡迎在下方交流討論。