以前的鄰居以前就是專門生豆芽賣的，他們專門修了很大的一間屋子，屋子里隔成一個(gè)一個(gè)的池子，一個(gè)池子一個(gè)池子的輪著收豆芽，每天都有上百斤的豆芽往外銷售。生豆芽除了保證一定的溫度濕度外，最主要的還是靠一些藥物，具體什么藥物，他們一直不肯透露。但是他們做豆芽生意那些年，房前屋后都堆著賣剩的豆芽。當(dāng)時(shí)我覺(jué)得挺可惜，問(wèn)他，怎么不自己吃或者送人？他說(shuō)他們從不吃豆芽，也不會(huì)送親戚朋友吃。我說(shuō)那么多倒了好浪費(fèi)，人不吃就喂豬吧，人家說(shuō)的喂的豬都是自家過(guò)年殺來(lái)吃的，不能喂豬?？梢韵胂螅袌?chǎng)上看著鮮嫩的豆芽有多恐怖，從那以后，我是真沒(méi)有買過(guò)市場(chǎng)上的豆芽菜。

可是，豆芽菜真是個(gè)好東西，無(wú)論是炒還是煮湯還是燙火鍋都是挺美味的一道菜，為了能吃上放心豆芽，我是走到哪都會(huì)自己動(dòng)手生豆芽。

因?yàn)楦魅讼埠?，我?ài)用綠豆生豆芽。在老家的時(shí)候，夏天一般一個(gè)星期就能吃上，冬天時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，差不多需要十來(lái)天左右?，F(xiàn)在來(lái)了西藏，可能是因?yàn)闅夂蛟?，同樣的方法，用了整整半個(gè)月，豆芽倒也是可以吃了，但是每根都瘦瘦的仿佛營(yíng)養(yǎng)不良，可能它們也和人一樣有高原反應(yīng)缺氧吧。自己生的豆芽放心是相當(dāng)放心的，但它們的根系是很發(fā)達(dá)的，為了不影響口感，我每次都要一根根掐掉根須。這樣是不是多此一舉呢。

我生豆芽的方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單。1.選好豆子（黃豆或綠豆）浸泡一般兩到三天，直到豆子發(fā)芽。2.用一個(gè)不要的油桶剪去上半部分，底部用尖刀戳出小孔（以豆子不能漏出為好），洗凈。3.把發(fā)芽的豆子鋪在油桶里面，油桶下面最好放一個(gè)盤子之類的以免到處流水，放到一個(gè)遮光的低箱里。4.每天淋溫水一到兩遍，直到豆芽長(zhǎng)成。