2019-06-30 17:00

原料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個，新鮮紅辣椒3個，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許

1  圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。

2  待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。

3  煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。

金湯白菜

原料：白菜，咸蛋黃，雞汁

做法：

1  先把白菜去葉，選取三層內的菜心。

2  下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調汁澆上即可。

主料：白菜1個、花椒2克、干辣椒4個、姜3片、蒜頭2個

輔料：鹽少許、味精半茶匙、老陳醋1湯匙

做法：

1  配料準備好，花椒要是不喜歡的話可以不下。個人認為加少許花椒味道更棒。

2  鍋下油熱爆下姜油。

3  倒入辣椒和花椒小火爆香(火不宜過大，辣椒花椒會焦黑掉)，放入少許鹽和蒜頭。

4  倒入白菜翻炒。

5  在快熟的時候加入少許味精，老陳醋沿鍋邊一圈澆灑而下。

6  翻炒幾下即可。

7  那么甘甜可口的醋溜白菜就這么完成了。

做法：

1  先把白菜洗凈，放到燒開的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

3  吃時蘸辣醬即可。

白菜燉豆腐

原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽

做法：

1  白菜切段，豆腐切塊。

2  豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3  白菜下水焯一下，撈出瀝干。

4  鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5  放入白菜翻炒一下，最后調入鹽即可。

主料：白菜200克、豆腐200克

輔料：蔥1根、大蒜3瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽1湯匙、蠔油2克、雞精1克

做法

1  準備好食材，洗凈改刀。

2  平底鍋加適量的油將豆腐煎至兩面金黃。

3  另起油鍋炒香蔥蒜。

4  再下入白菜梗子翻炒1分鐘，菜梗比較難熟一點。

5  然后倒入煎好的豆腐。

6  加小半碗水、鹽。

7  再加入生抽和蠔油蓋鍋蓋燜煮3分鐘，出鍋前調入雞精即可。

8  美味的白菜豆腐煲就可以了。