西芹炒蘑菇

用料

蘑菇、西芹、辣椒、姜、蒜、油、鹽、雞精

做法：

1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜、蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷生，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

八珍豆腐

材料：豆腐、春筍、胡蘿卜、青豆、口蘑、香菇、花生、木耳、姜、鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉

做法：

1、豆腐切片，如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。

2、鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎至另一面金黃，盛出待用。

3、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇、口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)

4、鍋燒熱下少許油，下入生姜煸香，下花生、胡蘿卜翻炒，接著下香菇、口蘑、木耳、春筍炒至9成熟

5、下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

6、加入一碗水，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，

7、小火繼續(xù)煮至湯汁收干，讓豆腐吸飽湯汁然后，大火收翻炒幾下即可出鍋。

海帶拌紫甘藍(lán)

材料：海帶、黃瓜、紫甘藍(lán)、芝麻油、香菜、醋、生抽

做法:

1、干海帶泡發(fā)切成細(xì)絲，放入開水中焯一下水，盛出備用。

2、紫甘藍(lán)切絲，用鹽抓勻腌制5分鐘后，擠干水分備用

3、黃瓜洗凈從中間切成兩半，然后再切成薄片備用。

4、紫甘藍(lán)跟海帶，香菜，醋，生抽，麻油，一起攪拌均勻。

5、最后將黃瓜鋪在盤底，將拌好的海帶擺盤即可。