焯一焯，拌一拌，才能陪美食君安然度過這個盛夏了~

油潑辣子，蒜泥蔥花，是涼拌菜的精髓。肥嫩的肉裹附著清爽開胃的料汁，有點咸，有點鮮，有點酸，略微帶點辣，夾一筷入口，只覺滿嘴的味蕾都被它承包了。

徐徐微風，酌上二兩小酒，一盤蒜泥肥牛，足以！

蒜 泥 肥 牛

 肥牛卷1盒/韭黃少許/花生碎/白芝麻適量

小青椒2個/小米辣2個/蔥白小段

香菜少許/姜蒜適量

【調(diào)味料】

醋1勺/糖1小勺/生抽1勺

老抽1小勺/料酒1勺/鹽少許

1. 冷水鍋中加入大蔥段，姜片，燒開后加入肥牛卷，倒入1勺料酒，煮熟后撈出。

2. 取一個小碗依次加入醋，糖，生抽，老抽，切好的小青椒和蔥蒜末，攪一攪。

3. 裝有肥牛卷的盤子里加入韭黃段，倒入調(diào)好的料汁，撒上白芝麻。

5. 鍋中加適量的油，燒至八成熱澆淋在肥牛上。

6. 最后撒上花生碎和香菜，拌勻即可。

相比起蒜泥白肉，美食君覺得涼拌的肥牛卷吃起來不會膩，還保留了原汁原味，操作起來也是極其簡單，短短5分鐘就搞定~

剩余的湯汁再蘸著焯熟的蔬菜，吃起來也覺著美味至極了！夏天偷懶的妙方，還不趕緊收下？