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涼菜可謂是東北人一年四季都愛的美食，尤其是夏天，是萬萬不可缺少的美食之一。 在北方有一種非常美味的小吃，叫做大拉皮，東北人最愛在夏天拌拉皮吃，味道特別的好，口感特別爽滑，配上一點時令的蔬菜，切絲拌一拌，特別清爽，口感好極了，拿肉來都不換，在配上點蒜末，口感更佳。 大拉皮的做法也很簡單，下面具體做法分享給大家，愛美食的朋友們千萬別錯過！ 大拉皮配料: 大拉皮200克、黃瓜半根、胡蘿卜一小段、麻汁醬適量、大蒜三瓣、香油適量、醋適量、鹽 味精適量 烹飪步驟: 1.主料集合，拉皮用熱開水燙泡，黃瓜、胡蘿卜切絲，蒜搗蒜泥。 2.拉皮瀝水，放入醋，香油，蒜泥，稀釋好的麻汁醬，鹽味精調(diào)味。 3.攪拌均勻盛入盤中。 4.上面擺黃瓜絲和胡蘿卜絲。 5.漂漂亮亮的，攪拌一下開吃吧！
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