鰣魚魚鱗可以吃嗎?為什么烹飪的時候不去掉魚鱗?

可能大家在吃魚的時候都會有這樣的習慣去掉魚鱗，但是在吃鰣魚的時候跟吃普通的魚不一樣，是帶著魚鱗一起來烹飪的，因為這樣味道會更鮮美一些，那么這種魚鱗能吃嗎?為什么不去掉魚鱗呢?這種魚是不去掉魚鱗的，據(jù)說這樣烹飪會更有味道，吃起來效果會更好，三鮮中以鰣魚為最，而且只有帶著魚鱗來吃口感才會更棒。

鰣魚魚鱗是可以吃的，鰣魚早在漢代的時候老百姓就已經(jīng)認識到了這個魚的美味，東漢的名士嚴光就非常喜歡吃鰣魚，甚至還為了吃鰣魚的美味而拒絕了皇帝的召見，大家就知道食魚有多么美味了吧，鰣魚細膩嫩滑入口即化，鮮香逼人，所以在吃鰣魚的時候是不去掉魚鱗的，這樣才能保持鮮味兒。

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