日常生活中，很多人都會(huì)在家里準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水，以備隨時(shí)喝。然而網(wǎng)上對(duì)于白開(kāi)水能不能喝有很大的爭(zhēng)議，并給很多人帶來(lái)了困擾，那么涼開(kāi)水到底能不能喝呢？

其實(shí)水中亞硝酸鹽含量極低，家庭飲用水一般都是市政自來(lái)水，需經(jīng)過(guò)沉淀、消毒、過(guò)濾等工藝流程，微生物、亞硝酸鹽等指標(biāo)均在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。如果水質(zhì)合格，硝酸鹽含量很少，它所產(chǎn)生的亞硝酸鹽相應(yīng)也就很少。

硝酸鹽比較穩(wěn)定，而亞硝酸鹽是一種不穩(wěn)定性弱酸。水中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，需要經(jīng)過(guò)催化作用或細(xì)菌輔助才能完成，且轉(zhuǎn)化幾率較低。即便水中真有亞硝酸鹽，在水中強(qiáng)氧化劑次氯酸根的作用下，最終仍會(huì)轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。在水質(zhì)合格的情況下，水中濃度一般不會(huì)達(dá)到影響人體健康的水平。

開(kāi)水保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí)米兔中文網(wǎng)？ 

水在燒開(kāi)的過(guò)程中的確會(huì)殺死很多致命微生物。但是在開(kāi)水的溫度降到室溫以后，各種微生物會(huì)繼續(xù)進(jìn)入白開(kāi)水中，在水中繁殖。在空氣中暴露的時(shí)間越長(zhǎng)，微生物細(xì)菌的數(shù)量就會(huì)越多，水質(zhì)就會(huì)越差，對(duì)身體的危害就會(huì)越大。

水的保質(zhì)期為16個(gè)小時(shí)，其實(shí)這也沒(méi)有那么準(zhǔn)確。但對(duì)比剛燒開(kāi)而放涼的白開(kāi)水、隔夜水或者十幾個(gè)小時(shí)之后的白開(kāi)水的水質(zhì)，的確不如從前。尤其是腸胃脆弱的人或者小孩子，最好喝新鮮的白開(kāi)水。

而家庭用的飲水機(jī)，一桶水往往都要放置一個(gè)星期左右，按道理說(shuō)早已超出了水的“保質(zhì)期”。但正規(guī)桶裝水采取了相應(yīng)除菌和封閉措施，只要保證飲水機(jī)的清潔，都是可以放心飲用的。

水質(zhì)專(zhuān)家介紹，長(zhǎng)年累月地喝不新鮮的水，就如同常吃含有添加劑的食物。如果日常不注重小小的喝水細(xì)節(jié)，體內(nèi)的健康環(huán)境不斷受到破壞，體質(zhì)就可能越來(lái)越差。

所以，當(dāng)你出現(xiàn)疲憊、免疫力下降等狀況時(shí)，注重飲食衛(wèi)生的同時(shí)，也要檢查一下自己喝水的方式對(duì)不對(duì)，不要讓自己的健康被每天的一杯水蠶食掉。

遺憾的是，目前還沒(méi)有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)大家白開(kāi)水在各種環(huán)境中會(huì)存放多久。跟很多食物一樣，水還是喝“新鮮的”（即剛燒開(kāi)的）最安全。如果要準(zhǔn)備涼開(kāi)水，最好用密封性好的干凈容器存放，這樣可以避免空氣中的雜菌污染，并且一次不要準(zhǔn)備太多。