香椿開花，阿兮自然是見過的，但農(nóng)村的香椿樹開花，也并不常見。

因農(nóng)家房前屋后栽種的香椿，并不是為了種來賞花，而是為了春天里枝頭發(fā)出的香椿芽。見過農(nóng)村采摘香椿的朋友應(yīng)該知道，為了不讓香椿樹長高，方便第二年繼續(xù)采摘，春天這茬“椿頭”折枝最狠，基本是所有樹頭都被折斷，只保留墻頭高。

你想啊，春華秋實，香椿是先發(fā)葉芽，然后鼓花苞的，被肆虐這么慘，哪里還能發(fā)出什么花芽？所以在農(nóng)村若是看到香椿開花，必須滿足2個條件：①成年樹；②長高長粗，沒有人再能夠著采香椿芽，折斷樹頭禍害它。

香椿花有什么用途？

二十年前，有鄰居得了糖尿病，得一農(nóng)村偏方，說用香椿花或香椿籽泡茶飲，對治療糖尿病效果很好。當(dāng)時還找了好多個農(nóng)村朋友，回老家?guī)退麑ふ蚁愦换ɑ蛘呦愦蛔眩ㄖ兴幟汊徸樱?。那六、七年時間，鄰居每天上街都拎著一個泡著香椿花或香椿籽的保溫大杯子，渴了就是這個。

后來有問過他效果的，他笑說管用，還說香椿籽的效果比香椿花更好。再加上“管住嘴，邁開腿”，早晚散步勤鍛煉，面色紅潤，哪里能看出病態(tài)？所以這個方子在此分享給糖尿病患者試試。去農(nóng)村操持點香椿籽或者香椿花，泡水當(dāng)茶飲吧。

香椿雖然好吃，農(nóng)村老人卻又說香椿屬于發(fā)物，很容易勾起沉疴老病。所以在老家農(nóng)村，即使是采下的鮮嫩椿頭，也沒有直接切了香椿炒雞蛋的，而是需要撒了鹽，揉出來，放在干凈的玻璃瓶子里發(fā)它個十天八天，等完全腌透，腌出香椿油，再拿來做涼拌菜肴，或切碎香椿炒雞蛋吃。

農(nóng)村野草野菜樹葉，大部分既是食材又是藥材，再好的東西也不能貪多。千萬別聽風(fēng)就是雨，在不了解植物特性時，憑道聽途說自我診病，夸大治療效果，耽誤了病情就后悔莫及了。