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蓑衣黃瓜

 芝潤齋 2019-06-28

香辣爽口的24道菜，簡單又下飯，嘗一口，真的不想放下筷子

用料

黃瓜2根；鹽少許；醋1勺；糖少許；生抽2勺；花椒10粒；大蒜3瓣；蔥花少許；紅辣椒?2個

做法

  • 黃瓜清洗干凈，黃瓜放一根筷子，這樣無論怎么切，黃瓜都不會被切斷，刀與筷子基本呈90度角垂直往下切，從頭到尾切薄片，然后將黃瓜翻面，再用熟食刀與筷子呈45度角從頭到尾切薄片

  • 放在玻璃容器中用少許鹽腌制，稍稍壓塌

  • 分別將蒜末、生抽、白糖、醋放入小碗中拌勻

  • 油鍋內(nèi)冷油下花椒、辣椒?，油熱后放入蔥花爆香，將熱油倒入拌勻的調(diào)料碗。趁熱將調(diào)味汁均勻淋在黃瓜上，密封好放入冰箱，第二日即可享用。

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