說到豆腐皮，大家應(yīng)該都知道，我們生活中經(jīng)?？吹降囊环N食品，它屬于豆制品中的一種，主要是用豆類做的食品，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。常吃具有清熱解毒、潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳、止汗等功效。

豆腐皮營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高，含有大量卵磷脂，可以防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有鐵、鈣等人體所需的多種微量元素，可以補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對孩子和老人的骨骼生長極為有利；另外，因為制作豆腐皮的大豆中含有大豆異黃酮，還可以調(diào)節(jié)乳腺對于雌激素的反應(yīng)，所以女人常吃豆腐皮，可以降低患上乳腺癌的機率。

吃豆腐皮有這么多好處，而且價格又不貴，所以我們要經(jīng)常吃一些才好。豆腐皮的做法很多，炒、煮、烤、生吃均可。今天我給大家分享一種，特別適合夏天吃，簡單易做又好吃的做法，涼拌豆腐皮，喜歡的朋友一起看看吧！

材料：

豆腐皮3張、紅辣椒、香菜、生姜、大蒜、生抽、香醋、芝麻、白糖、鹽、香油

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材洗凈，將生姜和大蒜切沫，紅辣椒切絲，香菜切段備用。

2、將豆腐皮洗凈，清洗干凈，然后切成絲備用。

3、起鍋燒水，大火燒開，將切好的豆皮，放入沸水中煮一下，撈出控干水分。

4、將控好水的豆腐皮放入大碗中，再放入切好的姜蒜沫和紅辣椒絲。

5、然后加入少許的鹽、糖以及熟芝麻，再加入適量的生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，然后再放入香菜段攪拌一下，就可以食用了。

涼拌豆腐皮，是不是特別簡單易做，關(guān)健還美味，最適合夏天吃。你學(xué)會了嗎？做涼拌豆腐皮最重要的是，一定要多加這一步，要用開水焯燙一下，不僅可以去除豆腥味，而且口感也會更好。

小貼士：

適宜人群

一般人群皆可食用，適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

禁忌人群

平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。