豆角正當(dāng)季，教你腌制酸豆角，做法很簡(jiǎn)單，酸爽可口，開胃下飯！在這個(gè)季節(jié)雖然說天氣是比較熱的，但是對(duì)于很多吃貨來說也是一個(gè)非常美麗的季節(jié)，畢竟我們能夠吃到各種各樣的食物，種類是比較多的，特別是一些新鮮的瓜果，蔬菜也都慢慢的上市了，這些新鮮的瓜果蔬菜，它的口感吃起來是非常鮮美的，而且里邊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，所以有很多人也都會(huì)特意買上一些，特別是在生活中多吃一些瓜果蔬菜，對(duì)我們的身體也是有著很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，那么今天我們所說的這個(gè)食材是豆角。

豆角也是很多人都比較喜歡吃的一個(gè)美食，而且豆角在我們生活中各種各樣的做法也是比較多的，可以做成炒豆角涼拌豆角豆角燜面，當(dāng)然我們也是可以做成酸豆角的，特別是把酸豆角做好之后，吃起來的口感酸爽爽的非常開胃。但是在制作這個(gè)酸豆角的時(shí)候，方法也是非常多的，有些人會(huì)采用鹽水來浸泡，可是有些人卻并沒有用鹽水浸泡，那么今天跟大家分享的這個(gè)做法是不需要用鹽水來浸泡的，這個(gè)做法是非常簡(jiǎn)單又方便的，而且還能夠有效的防止發(fā)霉變質(zhì)的情況，那么今天就給大家分享一個(gè)這個(gè)腌豆角的正確方法。

我們需要準(zhǔn)備一些食材，豆角三斤，食用鹽150克，辣椒適量，大蒜一頭，生姜80克，花椒或者是麻椒一小把，大料一個(gè)。首先我們需要把買回來的豆角去頭去尾之后洗干凈，然后再放到一個(gè)通風(fēng)的地方，需要把豆?jié){上面的水分全部都晾干，而且一點(diǎn)兒水分也是不能夠存留的，不然在后期制作的過程中特別容易腐壞。再把大蒜切成片，生姜去皮之后切成片辣椒切碎或者是用辣椒面也都是可以的。

我們把豆角晾干之后需要切成5厘米左右的段狀，然后再把所有的原材料全部都放入到一個(gè)盆子里面，攪拌均勻之后，需要放在一個(gè)無水無油非常干凈的密封罐里邊，在上面標(biāo)志上日期，然后每天需要晃動(dòng)幾下密封罐，差不多10天到半個(gè)月的時(shí)間，那么我們的酸豆角就做好了，就可以直接吃了。

當(dāng)然我們?cè)谌〕鲞@個(gè)酸豆角的時(shí)候，一定要用無水無油的勺子來取，每次取出適量的量就可以了，然后再把罐子密封好，等到下次吃的時(shí)候，你就可以直接再拿出我們?cè)诔赃@個(gè)酸豆角的時(shí)候可以配著肉末炒在一起，特別是放在玉米面窩頭里邊吃的也是非常美味的，而且在很多的飯店里面也是經(jīng)常要見到這道菜的。

所以說在這個(gè)季節(jié)豆角蒸當(dāng)季，不知道該怎么吃的話，我們也是可以制作成酸豆角，酸爽可口開胃又下飯，你們學(xué)會(huì)了嗎？