大家好，我是“野食超哥”，今天為大家分享“豆腐腦”的家常做法

豆腐腦是我們老百姓餐桌上常見(jiàn)的美食之一，它晶瑩猶如白玉一般細(xì)膩溫柔，用小勺輕輕的舀起一勺在口中細(xì)細(xì)品嘗，豆子濃厚的醇香，感受著它沿著舌尖，緩緩滑入口中的滑嫩，感受著它入口即化的感觸，讓人永遠(yuǎn)無(wú)法忘懷，今天就為大家分享一種豆腐腦的家常做法，讓您在家就能做出豆香濃厚，入口即化的豆腐腦，下面看看我是怎么做的吧

1、準(zhǔn)備150克黃豆用冷水泡發(fā)一夜，泡好的黃豆體積會(huì)明顯的變大，用2根手指輕輕一捻就會(huì)裂開(kāi)即可，然后把黃豆清洗干凈，加入1000毫升的涼水，用榨汁機(jī)榨成豆汁

2、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)小盆，在盆中鋪上紗布，把榨好的豆汁倒入盆中，用紗布過(guò)濾掉豆渣

3、過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中開(kāi)大火燒開(kāi)，用勺子撇去上面的浮沫，轉(zhuǎn)中火煮至沸騰就可以關(guān)火啦

3、容器中放20毫升的溫開(kāi)水，加3克內(nèi)脂攪拌融化倒入電飯鍋中，然后倒入煮好的豆?jié){，邊倒邊攪拌使豆?jié){和內(nèi)脂充分的融和在一起，撇去浮沫蓋上蓋子不需要開(kāi)火，靜置40分鐘左右即可

4、40分鐘之后打開(kāi)蓋子，豆腐腦已經(jīng)凝固成型用勺子一勺一勺的舀出來(lái)，千萬(wàn)不能攪拌

5、最原汁原味的味道就是最好吃的味道，加2勺生抽、適量香菜、再淋上少許的香油就可以開(kāi)吃啦（調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜歡的口味加進(jìn)去，這里是我自己喜歡的口味僅供參考）

6、盤它，好吃的豆腐腦就做好啦！喜歡的朋友可以試一下

食材清單：

(150克黃豆、3克內(nèi)脂、1000毫升涼水、20毫升溫開(kāi)水、2勺生抽、適量香菜、少許香油）

烹飪小貼士：

1、榨好的豆汁可以過(guò)濾2~3遍，豆渣過(guò)濾的越干凈做出的豆腐腦口感越好

2、沒(méi)有電飯鍋也可以用木桶或者保溫桶代替

3、倒入鍋中之后中途不能打開(kāi)蓋子，不然溫度不夠不宜成型

4、調(diào)料可以根據(jù)自己喜歡的口味放

喜歡的點(diǎn)個(gè)關(guān)注。