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酸梅湯配方8種原料

8種原料分別是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桑葚干、薄荷葉、洛神花、桂花，在熬煮的時(shí)候還會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味，在里面加入適量的冰糖或者白糖進(jìn)行調(diào)味，食用前則會(huì)添加冰塊飲用，酸梅湯風(fēng)味獨(dú)特、口感宜人，男女老少皆可飲用。

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烏梅

烏梅是熬酸梅湯必備的原材料之一，烏梅在我國有廣泛的栽培，因?yàn)楹袡幟仕?、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，吃起來的口感酸酸的，還含有鈣元素、蛋白質(zhì)、核黃素、鎂元素、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需要的營養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有諸多好處。

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山楂

山楂也是一味具有酸味的食物，其中含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C等酸類物質(zhì)，為其中糖類物質(zhì)較多，吃起來是酸酸甜甜的，山楂富含鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類有益，食用后對(duì)身體好。

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陳皮

陳皮主要產(chǎn)于廣東，是柑橘類果實(shí)的外皮經(jīng)過干制而成，營養(yǎng)豐富，陳皮中含有黃酮類化合物、揮發(fā)油、檸檬苦素、生物堿類和微量元素等，還含有維生素B、維生素C、類胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對(duì)身體很有好處。

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甘草

甘草是生活子常見的藥材，使用的是草本植物甘草的根部和莖部，甘草中含有甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖，在制作酸梅湯的時(shí)候添加甘草不僅可以豐富口感，還可以加強(qiáng)酸梅湯的營養(yǎng)價(jià)值。

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桑葚干

桑葚干的味道甜甜的，含有多種糖類物質(zhì)，可以改善酸梅湯的口感，而且桑葚干還富有營養(yǎng)價(jià)值，含有酸類物質(zhì)、鐵元素、維生素C，還含有活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、糖類物質(zhì)、鈣元素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分，食用后可以補(bǔ)益身體。

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薄荷葉

薄荷葉具有清新的味道，放在酸梅湯中可以改善酸梅湯的味道，100g新鮮薄荷葉含揮發(fā)油0.8-1％，干莖葉含1.3-2％。油中主成分為薄荷醇，含量約77-78％， 其次為薄荷酮，含量為8-12％，還含乙酸薄荷脂、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、樹脂及少量鞣質(zhì)、迷迭香酸等物質(zhì)，食用后對(duì)身體有諸多好處。

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洛神花

洛神花，又稱玫瑰茄，是生活中常見的茶飲原料，洛神花口感較淡，適宜放在酸梅湯中進(jìn)行調(diào)味，洛神花含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸及維生素C，還含有豐富的黃酮苷類等營養(yǎng)成分。

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桂花

桂花氣味香甜，營養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等15種維生素，還含有花青素、10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等營養(yǎng)成分。

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八味酸梅湯的配料比例

配料比例：烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量。

做法：

1、將八味材料用清水進(jìn)行清洗，去除表面的臟污。

2、然后用清水進(jìn)行浸泡。

3、半個(gè)小時(shí)后蔣浸泡好的材料倒在鍋里面。

4、加入3000ml的清水和冰糖。

5、煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘關(guān)火。

6、然后把紗布洗干凈，把酸梅湯倒入，過濾掉里面的材料渣。

7、最后撒點(diǎn)干桂花進(jìn)去，按個(gè)人口味可以決定加不加冰塊。