文 / 周亦川 編 / 袁月

【搜狐健康】很多人都希望絕食減肥，但最大的敵人就是“餓”，特別是聞到食物香氣的時(shí)候饑餓加劇。據(jù)Genengnews網(wǎng)站報(bào)道，專家在小鼠研究中發(fā)現(xiàn)了一種新的腦神經(jīng)回路，它會被食物氣味所激活，阻止小鼠進(jìn)食直至餓死。

美國德克薩斯州兒童醫(yī)院簡·鄧肯神經(jīng)研究所研究員，貝勒醫(yī)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)和分子及人類遺傳學(xué)副教授Benjamin Arenkiel介紹，食欲由身體的營養(yǎng)狀態(tài)、環(huán)境因素、情緒或其他獎勵機(jī)制所驅(qū)動。整合這些感官的信息可以影響食欲，比如我們對食物的感官感知可以增加食欲，而在食物腐爛變質(zhì)的時(shí)候?qū)ζ洚a(chǎn)生厭惡，減少食欲。這些信息可能是天生的，也可能是后天獲取的。

在人類和嚙齒動物（小鼠）中，嗅覺在進(jìn)食中起到了關(guān)鍵的感官感知作用，沒有嗅覺的人會表現(xiàn)出異常的食欲變化。食物氣味也會影響小鼠的進(jìn)食和新陳代謝。我們了解到下丘腦在進(jìn)食行為和食欲控制中起到至關(guān)重要的作用，但是這些感官信息，特別是食物嗅覺如何傳遞到下丘腦和相關(guān)神經(jīng)元的機(jī)制尚不清楚。

在本項(xiàng)研究中，研究人員使用了包括體內(nèi)顯微劑量成像在內(nèi)的多種技術(shù)，識別基底前腦中表達(dá)vGlut 2的神經(jīng)元子集，發(fā)現(xiàn)這些神經(jīng)元會被食物氣味特異性激活。這就好比說，聞到甜點(diǎn)后，即使你剛剛吃了一頓大餐，你可能還想繼續(xù)吃。相反，聞到變質(zhì)的食物后，即使你很餓，你也不想吃。

當(dāng)科學(xué)家們使用基因和病毒技術(shù)擾亂實(shí)驗(yàn)小鼠基底前腦中的vGlut2神經(jīng)元時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)動物的進(jìn)食行為發(fā)生了變化。隨著實(shí)驗(yàn)動物停止進(jìn)食，他們的初始體重迅速減少了30%，最終導(dǎo)致病毒注射后9—12天內(nèi)饑餓致死。

一系列測試證實(shí)它們的體重減輕不是由于任何代謝功能障礙。垂體或甲狀腺激素、葡萄糖或胰島素水平?jīng)]有變化，瘦素水平在實(shí)驗(yàn)組和對照組之間沒有差異，因此瘦素信號與體重減輕或食物攝入減少無關(guān)。相反，動物減肥是因?yàn)関Glut2神經(jīng)元的刺激有效地要求它們停止進(jìn)食。作者指出，他們即使餓了也不吃東西，這是一個(gè)很了不起的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閯游锉黄瘸詵|西才能生存。

研究人員指出，鑒于食物氣味通常被認(rèn)為是積極的刺激，激活vGlut神經(jīng)元會阻止進(jìn)食并導(dǎo)致饑餓，這一發(fā)現(xiàn)十分有趣。同時(shí)，這一神經(jīng)元的刺激比一些自然厭惡性的氣味反應(yīng)更強(qiáng)烈，觸發(fā)了小鼠的食物回避行為?？瓷先游锸趾ε率澄?，會躲開防止食物的地方。

今年四月《每日郵報(bào)》也報(bào)道了一起人類嗅覺障礙導(dǎo)致進(jìn)食困難的案例：澳大利亞一名男子在浴室滑倒后撞到了頭，這對他的生活造成了毀滅性的影響——他聞什么氣味都覺得像大便。該男子表示，這種病雖然沒有威脅生命，但造成的毀滅性影響甚至讓他想自殺。從剛出爐的面包到咖啡、巧克力、葡萄酒、啤酒、蜂蜜酒、培根、牛排、蔬菜、烤雞和蔬菜，一切食物對他來說都非常難聞。他努力說服自己，想要活著，就必須吃下去。

這幅圖像代表了基底前腦對進(jìn)食行為的相反影響。根據(jù)其活動水平，它會導(dǎo)致肥胖或厭食。如果基底前腦不活躍，小鼠會暴飲暴食并變得肥胖，但如果基底前腦活躍，老鼠會停止進(jìn)食并挨餓。

研究人員稱，該研究表明基底前腦是多重感覺刺激的關(guān)鍵整合部位。這一通路將基底前腦生理信號與進(jìn)食行為、食欲控制和食物回避行為聯(lián)系起來。我們可以從此發(fā)現(xiàn)關(guān)于暴飲暴食、進(jìn)食障礙、飲食失調(diào)癥或是其他神經(jīng)精神疾病的致病機(jī)理，為疾病的診療提供方向。

參考資料：

https://www./news/newly-identified-appetite-controlling-neural-circuit-responds-to-food-smells/