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食材:豆腐300g、肉餡80g、雞蛋1個、玉米面適量
1、肉末加入鹽,生抽,料酒攪拌均勻腌10分鐘
2、豆腐切方塊
3、鍋內(nèi)加清水,水燒開后放入豆腐焯3分鐘,撈起瀝干水分
4、雞蛋打入碗里,打散
5、豆腐塊放入蛋液里,撈起豆腐,放入玉米粉碗里沾點(diǎn)玉米粉
6、把豆腐放入油鍋,慢火煎至皮稍硬,兩面金黃即可
7、鍋里加入油把腌好的肉末加入,快速炒散變色,加入水耗油、醬油,燒開加熱1-2分鐘,淋入水淀粉,至湯汁粘稠
8、最后把肉末汁淋在豆腐上,撒上蔥花即可。
來自: 暮秋殘陽 > 《飲食》
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