?大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十年。希望我的文章對您有用。

西紅柿是生吃好，還是用油炒熟吃好？有那么多講究嗎？愛咋吃咋吃唄！

生吃西紅柿是完全沒問題的。小時候在農(nóng)村，口渴了就摘一個熟透的西紅柿，衣服上擦一擦就吃了。上大學的時候知道要多吃點蔬菜水果，可是買不起啊，好在西紅柿便宜，就經(jīng)常買西紅柿當水果吃。

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需要脂肪才能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)都是脂溶性的，西紅柿當中除了含量一般般的脂溶性維生素和胡蘿卜素，最值得說道的就是番茄紅素了。番茄紅素其實是一種類胡蘿卜素，具有預防多種癌癥、保護心腦血管、保護皮膚、提高免疫力等生理功能，已經(jīng)被提純作為保健品了。西紅柿經(jīng)過油炒煮熟，組織中的番茄紅素不但不會被破壞，反而會溶出到食用油當中，確實有利于消化吸收。

但是大家不要以為西紅柿就只能油炒了吃，因為從吃西紅柿獲得的番茄紅素數(shù)量是有限的，產(chǎn)生的生理作用也是有限的。即便是吃番茄紅素保健品，對健康的幫助也是輔助性的。

西紅柿的價值在于多種營養(yǎng)元素，膳食纖維、多種維生素、鉀、多種植物化合物等。不管怎么吃，這些營養(yǎng)元素都會被吸收。因此，西紅柿的價值不在于怎么吃，而在于吃了沒有。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺得我說得有道理，就點個贊唄。 關(guān)注我的同名頭條號，這里有更多實用有趣營養(yǎng)健康資訊。