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風(fēng)靡夜宵攤的錫紙海鮮你吃過嗎？一打開錫紙包，香氣沖天，入口滿嘴肥鮮，吃過的人沒有不被它的鮮美征服的！其實(shí)這道菜一點(diǎn)技術(shù)含量也沒有，在家也能輕松做出好味道，今天大廚就告訴你制作秘訣，是吃貨就學(xué)起來！ 半斤明蝦、1斤花甲螺、剁椒 蒜蓉、金針菇、蠔油、生抽、料酒 ▽ 花甲事先放在鹽水里浸泡1小時(shí)，讓它把沙子吐干凈。▽ 用刀在大蝦背后開一刀，取出蝦線，這樣煮的時(shí)候更好入味。▽ 去除蝦線的明蝦放入碗里，加2勺料酒、2勺生抽和1勺蠔油，抓勻后腌制10分鐘。▽ 熱鍋下油，把蒜蓉下鍋爆香，然后放入適量辣椒。1斤花甲和半斤蝦要用3個(gè)蒜，這樣做出來的蒜蓉才夠味。▽ 蒜蓉炒至金黃色以后出鍋。▽ 把錫紙平鋪，用金針菇再錫紙上做個(gè)底，再把花甲鋪在金針菇上面。▽ 接下來放上腌制好的明蝦，腌制蝦的料也一起倒上去，再鋪一層蒜蓉。▽ 把錫紙折過來包好，注意一定要密封起來，防止汁水流出來。▽ 將錫紙包放入鍋里，不用蓋蓋子，直接加熱。▽
錫紙里面?zhèn)鱽碜套痰穆曇魰r(shí)，加入適量水，蓋上蓋子大火燜5分鐘，注意火力要調(diào)最大。▽
時(shí)間到~錫紙海鮮小拼盤做好了！輕輕劃開錫紙，濃郁的蒜香和海鮮的香氣完美交融后瞬間涌出，不斷沖刷著你的嗅覺，感覺置身海邊。▽
嘗一口，花甲鮮香飽滿，里面的汁水很豐富，蝦肉質(zhì)緊實(shí)甜美，開了背以后特別入味，再吃一口金針菇，海鮮的精華全被它吸收進(jìn)去了，真是太香了！▽
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升發(fā)陽氣、疏泄寒氣、舒發(fā)郁氣，如果要選一款能達(dá)到以上功效的養(yǎng)生食療方，非姜莫屬！仔姜質(zhì)地脆嫩且無渣、辣而不沖，可以直接食用，而且功效一點(diǎn)也不輸老姜，開胃健脾、疏風(fēng)散寒、美容養(yǎng)顏，吃它準(zhǔn)沒錯(cuò)！大廚教你3分鐘做出清爽小零食糖醋仔姜，還有挑選仔姜的幾個(gè)小竅門等你學(xué)！
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