秋天十月，在別的地方可是早就過了西瓜收獲的時(shí)節(jié)，但是在東北、內(nèi)蒙、甘肅、新疆等高緯度地區(qū)的農(nóng)田里卻有很多的西瓜還躺在地里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去滿地的西瓜整齊躺在地里，瓜秧已干枯，這些西瓜為什么不趁著時(shí)令收獲？當(dāng)?shù)氐墓限r(nóng)說：這些西瓜啊，它們是在等著挨打呢。

西瓜成熟了不收獲不說，還要躺在地里等著挨打，這是啥情況？其實(shí)，這種西瓜不是咱在夏天吃的西瓜，這種瓜是西瓜的一個(gè)變種，在當(dāng)?shù)亟凶觥按蚬稀薄４蚬喜煌趦?nèi)陸的當(dāng)做水果食用的西瓜，種植打瓜的主要目的是取其瓜籽。

收獲打瓜，不像我們內(nèi)陸那樣把西瓜一個(gè)個(gè)摘下裝車售賣，打瓜需要用專門的打瓜機(jī)械來收獲，打瓜成熟后人們把打瓜集中起來，把打瓜一個(gè)個(gè)扔進(jìn)打瓜機(jī)里，讓打瓜們集體“挨打”，通過機(jī)械力把打瓜的瓜子魚果肉果皮分離。一個(gè)個(gè)又白又圓的打瓜西瓜直接用攪拌機(jī)直接攪爛，看著都浪費(fèi)。

打瓜的個(gè)頭兒想比我們吃的水果西瓜小一些，果肉可味道清甜可食用，吃的時(shí)候需要用手把其砸開，因此稱其打瓜，打瓜的瓜籽多而且顆粒大，瓜籽兩側(cè)邊緣黑色，中間是白色，打瓜的瓜子烤制后就是我們作為零食吃的西瓜籽。

西瓜籽口感香脆，而且西瓜籽含豐富的維生素C、E，不飽和脂肪酸、皂苷等養(yǎng)分，吃西瓜籽有護(hù)心降壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止皮膚衰老的作用。西瓜籽可口好吃，小時(shí)候總認(rèn)為是人們在吃西瓜時(shí)候，把吐出的瓜籽撿拾起來，然后洗凈烤熟的，對西瓜籽的最初認(rèn)知，想必有很多喜歡吃西瓜籽的朋友像我一樣。

打瓜是種經(jīng)濟(jì)附加值很好的農(nóng)作物，在東北、華中均有種植，但以西北種植居多，西北土地開闊日照充足干旱少雨，尤其適合瓜果的種植。

打瓜不僅有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，瓜瓤也是很好的食品，打瓜的瓜瓤沒有常見的沙瓤西瓜上口，但打瓜的瓜瓤汁多、營養(yǎng)豐富而且糖分低，是糖尿病人很好的食品。在西部地區(qū)，人們收獲打瓜后，除去部分取出瓜籽，還會(huì)把一些打瓜存放在地窖里留到冬天吃。

想吃的時(shí)候不用刀切，用拳頭打或用手掌劈，“嘭嘭”幾下瓜皮便開裂，露出白色或黃色的瓜瓤?？诟星鍥觯兜狼逄鹂煽?，在寒冷的冬季是很好的待客美食。