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夏天最不可少的便是冰淇淋！市面上的冰淇淋五花八門，但是真正好吃又健康的冰淇淋，只有家里有！ 今天來分享的就是這款堪比冰雪皇后的【脆皮奧利奧雪糕】，小朋友大朋友都愛不釋手的夏日零食。 材料準備 蛋黃 1個 白砂糖 20g 淡奶油 100g 奧利奧餅干 3塊 牛奶 60g 煉乳 5g 白巧克力 適量 操作步驟 ① 分離蛋黃，在蛋黃中加入白砂糖，攪打至顏色發(fā)白。 ②將牛奶倒入奶鍋加熱到冒泡。 ③將煮熱的牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。 ④將牛奶蛋黃液倒回奶鍋中，小火加熱至83度，不停的攪拌。煮好的蛋奶糊過濾一遍，口感會更細膩。 ⑤趁熱加入煉乳，攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏30分鐘以上。
⑥奧利奧餅干去除夾心餡，碾壓到榛子大小的顆粒即可。
⑦將冷藏過的淡奶油打成8成發(fā)。
⑧打發(fā)好的淡奶油分兩次加入到冷藏后的蛋奶糊中，攪拌均勻。再加入奧利奧碎，攪拌均勻。
⑨將做好的雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下，放入冰箱冷凍一個晚上。
⑩適量的白巧克力隔水融化，倒入深口杯中，取出冷凍成型的雪糕，把雪糕放入融化的白巧克力中，掛上脆皮后，馬上甩一甩多余的巧克力。
脆皮奧利奧雪糕就做好啦~ 完 |
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