在農(nóng)村山上有很多的野味，這些野味都是大自然饋贈(zèng)給人類的天然食品。

但是尋找這些野味有時(shí)真的要靠運(yùn)氣，是可遇而不可求的，有時(shí)你刻意去尋找它就是找不到，但是有時(shí)運(yùn)氣好的時(shí)候，一不小心就會(huì)碰到了。

在廣西來賓農(nóng)村，是全國一個(gè)重要的蔗糖的生產(chǎn)區(qū)，這里的土地除了一小部分用來種植一些蔬菜，水稻之外，那些山地有的種植一點(diǎn)桉樹，其余的全都是種植上了甘蔗，這里的甘蔗不是水果型的甘蔗，是那種用來榨糖的甘蔗。

在來賓農(nóng)村，走在鄉(xiāng)間小路上，到處都是綠綠的甘蔗，甘蔗是來賓這里的農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物，有的家庭就是靠種植甘蔗賣點(diǎn)錢來維持生計(jì)的。

在這些甘蔗地里，桉樹林里，到了每年的這5-6月份，梅雨季節(jié)，時(shí)不時(shí)下點(diǎn)雨，又快速的晴了，這樣的天所非常適合一種野生蘑菇的生長。

上個(gè)星期天回丈母娘家，一進(jìn)家門就看到房間地上放著許多的野生蘑菇，這種野生的蘑菇在廣西來賓這里叫做雞樅菌，聽丈母娘說這些雞樅菌是老婆的侄子撿回來的，據(jù)說是在甘蔗地和桉樹林里撿來的。看起來白白嫩嫩的，非常的漂亮。

據(jù)老婆講，這種難樅菌，一般生長在有白蟻的地方，它是一種與白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)，雞樅菌在廣西來賓這邊是一種非常難得的一種野生蘑菇。

雞樅菌它肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，則時(shí)雞樅菌含有人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。因此它的價(jià)格都比較貴，這種雞樅菌如果拿去城市里面菜市場(chǎng)賣的話，一般能賣到30元左右一斤的鮮品，且供不應(yīng)求，因?yàn)檫@種野生的雞樅菌數(shù)量不多，撿到它全憑運(yùn)氣。被稱為菌中極品。

這種雞樅菌不像其它的別的蘑菇，它的根長得比較深，在撿這種雞樅菌時(shí)，最好帶一把尖叉子，慢慢的把泥巴拔開，才能夠完整的把雞樅菌撿出來，因?yàn)樗L得深，所以它的菌腳上沾有很多的泥巴，我們?cè)谥箅u樅菌來吃時(shí)，要先把這層泥巴用小刀慢慢的刮去，然后再來清洗。有點(diǎn)麻煩。

開始清洗時(shí)，不要把蘑菇撕爛了，洗兩到三次后，確認(rèn)都洗干凈了，再把大的蘑菇撕開來煮，這樣不會(huì)造成蘑菇的營養(yǎng)丟失。

雞樅菌的吃法很多，可以單獨(dú)炒來吃，也可以與其它的蔬菜一起炒來吃，與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。

然后丈母娘把侄子撿回來的雞樅菌煮了滿滿的一大盆，一家人圍在一起吃得可開心了。